香浓肉燥入口即化！台南古早味保安路米糕 配综合四神汤更过瘾
文、图／Wisely拍拍照写写字
台南米食大概有几项是我个人很爱吃的项目，除了碗粿、肉燥饭之外，再来就是香喷喷的府城米糕，而这家《保安路米糕》本身位于保安路美食街上，相邻台南新光三越新天地与蓝晒图文创园区，走到国华街也很方便！除了好吃的米糕之外，他们的四神汤也是一绝，再配颗卤蛋来吃更是美味～
从台南新光三越新天地走到店家不到10分钟的步程，简单低矮蓬架的摊位，却飘出阵阵子的迷人香气，让人光看就很想上门用餐，尝尝美味的府城好滋味！
墙上与桌面有撰写着《保安路米糕》早期的历史，最初是被称之为【下大道米糕】，而这家原先自街边叫卖的小吃店，自1961年起才开始有了自己的店家，而我上网查了『下大道兰米糕』这家店，感觉也是有点渊源的样子。
除了米糕之外，他们的小吃项目几乎都让我很有兴趣尝尝；除了必点的四神汤／四神综合汤之外，还有扁食汤、鱼皮汤与肉燥饭等，而卤蛋与卤丸也是最佳搭佐。
来此内用与外带的饕客不少，店老板娘熟练地舀着一勺勺的肉燥，真让人垂涎三尺，而我在外头所闻到的香气，便是来自于此呢！
好吃的米糕一定要有可口的汤品搭配，店家的四神汤也不错，而我自己则是点了「四神综合汤NT60」搭配米糕来吃。汤头味道浓郁可尝出中药材的味道，里头的薏仁也炖煮的很软烂，再加上猪肚、猪肠等，让人可以吃到多样的口感滋味，而且份量挺大碗的，有点烫口但很过瘾。
不管是点米糕或是肉燥饭，我都一定会来颗卤蛋或是卤丸伴佐着吃，而店家的卤蛋很入味熟透；蛋黄吃起来很细致软绵，而蛋白咸香又有弹性，我个人很喜欢！
店家的「米糕NT30」内容很丰富，在晶莹剔透的米糕上淋了香喷喷的肉燥酱汁，还添加旗鱼松、腌渍小黄瓜、水煮土豆与香菜，让我在品尝时有着不同多元的感受～米糕本身口感一流而且带着点弹性，再加上油亮切丁肉燥感觉入口即化，而水煮土豆与旗鱼松让我在品尝时，令米糕更具层次，让人越吃就越着迷呢！
保安路米糕
地址：台南市中西区保安路16号电话：06 224 8112时间：10：00～22：00，周三公休
Wisely一个记录美食、旅游与生活的双鱼男，喜欢在平凡的日子里去写下生命中的点点滴滴。总是向往着许多人们丰富精彩的故事，所以也很认真地在网志里留下自己的生活点滴，让生命里曾经历和摸索过的足迹，不止存在于脑海里。更多Wisely的新消息，都在➡ 粉丝专页、部落格、IG