老饕、网美都上瘾！高雄打边炉必吃麻奶锅 一个人也可以吃
文、图／高雄美食地图什么锅让老饕网美都吃上瘾？港式煲汤精神，用24小时煲出独霸全台的麻奶锅。不管你文不文青，来这个火锅店当网美绝对很可以。如果不告诉你，这家餐厅卖的是什么，一入门，你是不是觉得，又要来网美店喝咖啡吃甜点了？
不是故意跟风，只是刚好走在时尚前端的所见略同，店中的装潢色系，一整个莫兰迪的低调优雅。
精心设计过的照明，映照着复古的蓝白磁砖，犹如一道照射在浅水海湾、穿透水面之下的日光；又似老宅午后的明亮天井，时光在此悠悠晃荡，如梦似幻。
请容许我先打断各位飘飘然的午后靡梦，因为今天我们不喝咖啡、也不是来吃摆盘绝美的甜点，而是要来这里打边炉！打边炉是港粤地区吃火锅的说法，对比着环境的小清新，这港式火锅口味浓重，就像个外貌清纯其实烈性子的姑娘。这姑娘名叫春囍，在锅界盛名早远播，你会她一会了没有？【麻奶锅】又麻又奶 别无分号 仅此一锅
难忘麻辣锅的香麻滋味、但是又割舍不了牛奶锅的浓纯香？到底要点哪一锅实在好为难阿！这时候你就可以跳着说：争什么争！掺在一起做成撒尿牛丸麻奶锅啊！笨蛋！
▲麻奶锅的汤底一入喉，温润的奶香刚滑过舌头，一股辛香麻劲儿就窜上来，立即有感！
除了使用灯笼椒、朝天椒等干辣椒、上等的一粒麻椒，以及数十种中药材之外，另外还加入了较少见的青花椒。拌炒过的青花椒的麻感更甚于一般花椒，兼之带有一味植物的清香。让这汤的辛、香、麻、辣，层次分明了起来。
▲鲜奶的妙用，在于调合所有刺激味蕾的味觉元素，使得汤底辛麻中有着温醇、香辣间带着浓郁，让人怕辣怕麻，又割舍不下喉间那股柔顺的暖流。
▲奶油不仅增加了汤头浓郁度，更添增了几分奶香。
春囍的麻奶锅，没有一般麻辣锅的固定班底─豆腐和鸭血，倒是有炖煮得软烂入味的白萝卜，饱蕴了精华汤汁，一咬便无法停箸。
▲椒香与奶香交错的橘白汤液，在锅物界里混血出独树一格的全新感受。
▲沙嗲锅里满满的南洋气息，浓稠的咖哩搭上炒过的精选沙茶，最后来个椰奶添加风味，口味浓重喷香。
▲咸香浓厚的沙嗲锅，势必要点个乌龙面来配，面Q酱浓，怎能不开胃？
想吃什么的念头总是没来由的！不用非得揪一群人才能享用的单人小套餐，内含丰盛菜盘、肉品任选、特色港式甜点饮料。而汤头则可以随当时心情选择！（汤头种类单价各异不含在套餐内）
▲USA经典牛五花套餐。搭配了最适合春天的香浓牛奶锅底，牛肉涮在乳白奶锅里、温润幸福感倍增～
▲饭后再来份港式甜点，这一餐就完美了。套餐内含的港式甜点由师傅每天随机制作搭配。份量以单人份为主。
【极品好肉】好汤底就要有好肉配
▲究好猪系列，是来自云林在地的好猪，即是以【L．Y．D．】三品种培育出的优良猪种，从品种、饲料、饲养到产销履历，全程把关，食安与肉质皆为上上选。
油花分布的纹理极为细致，好像师傅从猪身上片下来的，不是猪肉，而是一片片讨喜的粉红花瓣，轻涮入口，里肌部分咬起来不会柴，油脂腴美而不腻，吃来无腥臊味，特别软嫩好食。
▲▼匈牙利香甜樱桃猪，油脂尝来特别有肉甜味，嚼感与肉汁一点都不输给牛肉。
▼连猪肉都这么有看头，春囍的牛肉阵仗更是一点都不输人，从培根牛、嫩肩、牛五花、澳洲霜降、到最高等级的U.S. PRIME 无骨牛小排，只能说盘盘肉质佳、分量足。
▼肉片经过麻奶锅的汤底加持，再蘸点店家特制的梅桔汁，实在好好味啊！【纯手工点心】地道港式 讲究新鲜手作
▲将手作港式点心入锅，是春囍有别于其他火锅最不一样的地方。
港点讲求新鲜手作，不怕手法繁复费工，从内馅到饺皮，主厨全都自己来，捏就出来的点心，相较于台湾常吃的火锅丸饺，每一颗都显得硕大无比。
▲综合手工饺，有翡翠烧卖、什菌豆皮玉米饺、鲜虾云吞、鱼子烧卖、手工冬菇镶肉丸。▲满满虾子的春囍虾皇饺，与招牌四宝丸（牛肉丸、猪肉丸、花枝丸、虾丸）。
▲春囍虾皇饺与春囍小笼包依序下锅洗麻奶浴，吸饱汤汁后，个个饱满精实，一口咬下满嘴鲜。
▲这是没有撒尿虾的牛肉丸，能不能打乒乓不知道，手打的肯定扎实弹牙。
▲法国百花佐起司。顾名思义，用法国面包镶入花枝浆与虾浆，再加上起司，最后以油炸定型。
▲也有综合版适合一个人的套餐搭配单点。手打三宝丸、手工饺拼盘 （饺类种类随机搭配）。
放进锅里煮，倒像是吃西餐时把面包蘸着浓汤吃的感觉。待面包在汤汁中浸濡得半软微脆，捞起即食，这百花的鲜、起司的浓，会在法国面包的帮衬之下，迸出什么奇妙好味呢？等你来尝！
【老火鲁水拼盘】
▲吃麻辣锅最不能缺少的，就是牛筋、牛肚、肥肠阿！
看看卤得酱透入味的这么一大盘，光是油亮浓深的色泽就让人食指大动，还没煮就想直接吃？当然可以！入锅煮，又是另一种风味！
▲这盘卤水拼盘吃起来微甘爽口，软嫩又不失嚼感，还有微微中药材香，味足而不腻，全靠主厨处理食材时的细腻用心，以及特制卤汁的独到风味。
当火锅可以优雅时尚地吃
有句话说，女人吃饭是吃气氛的。如果没有店美气氛佳，就跟不上网美潮流。春囍打边炉，不仅抓住了顾客的脾胃，也抓住了相机镜头。
▲文青式的雅致风格，何止让女孩儿前仆后继，就算情侣约会氛围也很可以。
在南高雄的囍粉千呼万唤之下，春囍终于跨越高雄火车站的隐形边界，在火锅的一级战区七贤路上开设新店！
▲一个人用餐也不尴尬孤单的长桌设计，点个双喜临门套餐，一个人吃，正好。
▲单人、双人、一群人，在这里都可以各得其所。
▲定锚在铁栏杆上的霓虹闪烁，带着几分着属于香江的风情明媚。春囍打边炉
【明诚总店】
地址：高雄市左营区明诚二路396号电话：07─5564965营业时间：一～五11：30─22：30（最后点餐时间21：30）六、日11：00─22：30（最后点餐时间21：30）
【七贤店】
地址：高雄市新兴区七贤二路92号电话：07-2853112营业时间：一～五11：30─22：30（最后点餐时间23：30）六、日11：00─22：30（最后点餐时间23：30）高雄美食地图作者介绍：高雄美食地图由阿雄、小高分享南部在地美食及人文滋味，也三不五时介绍各地旅游景点，尝遍各路招牌菜肴、拍下各地美好风景，与大家一起分享台湾美食与独有的人情味。粉丝专页、部落格