一般培根的8倍！乐子餐厅新推1公分厚的培根　1/28开卖

▲培根太后-油花分布均匀的猪腹脇部位，厚切1公分。(图／乐子餐厅提供)记者黄士原／台北报导

培根是大家认知中美式早午餐重要的食材之一，也常见于各种西式料理，而今年喜迎猪年，乐子餐厅顺势推出以猪肉「培根」为主题的早午餐，而且用的是厚达1公分的培根，是一般的培根8倍厚，喜欢培根与厚实口感的朋友可以抢先品尝看看。▲培根太后酪梨吐司(图／乐子餐厅提供)

乐子餐厅将厚达1公分的培根命名为「培根太后Candied Bacon」，采用油花分布均匀的猪腹协肉，制作成厚度达1cm的厚切培根，是一般培根的8倍厚，裹上主厨特制的糖渍腌料，慢火烘烤而成，糖渍腌料于烘烤过程浓缩融入肉质纹理，并形成酥脆表层，有点像是蜜汁烤肉干的滋味，但却比肉干多了油花口感，还有一点辣味。

乐子餐厅主厨更运用了这款厚糖渍培根发想出3款料理与饮品，分别是培根太后酪梨吐司、培根太后班尼迪克蛋、血腥玛丽太后调酒，让培根从餐点的配角变成主角。3款料理与饮品1月28日开卖到3月10日。▲培根太后班尼迪克蛋。(图／乐子餐厅提供)信义旗舰店地址：台北市信义区松寿路12号电话：02-7737-5055