【广编】网疯在家慢煎培根？让众网友饿到崩溃的培根美味秘密竟是这个
▲经过熟成的培根，油花层次分明、肉质不软散，煎出时还会散发出独特地烟熏香气。
近来大家尽量减少外出，待在家里的时间变多，因此很多人会自己做些简单的料理。想不到这股自煮的风潮，竟意外掀起一波慢煎培根的流行！
有网友表示，过去觉得培根就是速成料理，所以每次想吃的时候都挑便宜的买，直到有次挑到「72小时熟成入味的培根」，才知道培根原料有没有经过长时间入色入味对于口感很重要。经过熟成的培根，油花层次分明、肉质不软散，煎出时还会散发出独特地烟熏香气。网友也不禁感叹「原来这就是完美的培根口感」、「从原本不挑嘴变得超挑嘴」。
目前市面上培根种类多样，有的口味比较偏向台湾在地口味，有的则是纯正的西式肉品风味。像博客培根就是采取欧式香料，如油桂、肉豆蔻、胡荽调味，以德国进口的榉木烟熏，经过多层次搅拌、72小时熟成入味，将味道深入每一块培根中。另外，培根最怕在干燥的过程中，水分突然被蒸发，肉质、口感会较老。博客培根搭配渐进式升温法，让肉鲜嫩Q弹、更有味道，将「慢」的味道藏到每一个细节里，难怪是这波慢煎培根风潮网友们的首选！