发明班尼迪克蛋　纽约Delmonico’s餐厅来台客座

▲现在许多早午餐餐厅都吃得到的班尼迪克蛋，就是由Delmonico’s Restaurant首创。(图／Fresh & Aged牛排馆提供)旅游中心／综合报导

被网友票选十大牛排馆之一的Fresh & Aged牛排馆在10月特别邀请「全美首间高级餐厅」、有拥有百年历史传奇名店Delmonico’s Restaurant来台客座，客座期间将带来最为著名、载誉全球超越150年的经典菜色，其中不乏多款首创料理，包括戴尔莫尼克牛排、纽伯格龙虾、班尼迪克蛋与甜点火焰阿拉斯加等。

现在许多早午餐餐厅都吃得到的班尼迪克蛋，就是由Delmonico’s Restaurant首创，相传1862年时有位餐厅常客名叫班尼迪克女士，某天她想要吃点新奇的东西，所以与当时Delmonico’s的主厨Charles Ranhofer讨论，将水煮蛋、荷兰酱合而为一，便命名为班尼迪克蛋并流传至今。▲戴尔莫尼克牛排(Delmonico steak)则是世人熟知的去骨肋眼。(图／Fresh & Aged牛排馆提供)

这次客座Fresh & Aged牛排期间推出豪华版班尼迪克蛋，特别选用陈主厨干式熟成55天汉堡肉以及主厨Billy最拿手以枫糖腌渍后以龙眼木烟熏的厚切培根，一次品尝到两种肉品，加上金黄饱满的水波蛋和松软的英式马芬，最后淋上经典荷兰酱并佐上黑松露。

牛排一向是Delmonico’s的拿手强项，戴尔莫尼克牛排(Delmonico steak)则是世人熟知的去骨肋眼，由于当时也是第一间使用此牛排部位的餐厅，往后戴尔莫尼克牛排(Delmonico steak)便成为此部位的统称，进而遍布全球餐厅。这次客座期间，特别选用美国金牌极黑和牛(SRF)最精华的肋眼心部位，油花丰富但又带有瘦肉，有别于一般和牛肋眼偏肥的印象。▲甜点火焰阿拉斯加。(Fresh & Aged牛排馆提供)

Delmonico’s Restaurant客座活动于2016年10月13日至10月31日在台限时推出，客座期间推出专属特别菜单，午间套餐1680元+10%起；晚间套餐2800元+10%起，并于10月18日及10月19日另举行仅供预约的顶级餐酒晚宴每位5000元+10%。