吃到饱大战 高雄市场重洗牌

高雄义享天地A馆引入飨宾集团顶级日式料理吃到饱「旭集」，大打食力战。（柯宗纬摄）

飨宾集团旗下顶级日式吃到饱餐厅「旭集」，进驻义享天地A馆，开幕以来人气爆棚，最贵时段每人要价破2000元，刷新高雄吃到饱最贵纪录，但订位满到5月底。高雄万豪酒店一次开两家高端吃到饱餐厅互别苗头，未来市场是否重洗牌，值得观察。

「旭集」除台北外，高雄为第2个据点，主打顶级日本料理吃到饱，包括龙虾、和牛、帝王蟹等，总计九大餐区，推出上百款料理。义享店占地就有585坪，406席座位。

飨宾集团指出，高端buffet有一定的市场需求，很多消费者懂吃，都能接受价位，高雄旭集目前订位午晚餐到5月底全满，下午茶9成满，近期还推出黑鲔鱼吃到饱活动。

针对同栋大楼一次开3家吃到饱，高雄万豪表示，「乐观其成」，且百货开幕以来，带来大批人流，让更多人知道高雄万豪，有一加一大于二的加乘效应。

豪享、京享两家自助餐厅，最贵时段价格突破1300元，一次满足日式生猛海鲜及多元异国料理。「京享」端出北海道帝王蟹、生食级天使红虾，另有肋眼牛排、清酒无限畅饮，客单价较其他家CP值高。

「豪享」有各种不同的东南亚料理，国人最爱海鲜有焗烤龙虾、生蚝、三点蟹等，另为满足不吃生食民众，熟食区也选用新鲜海鲜精心烹调，走出差异化。

高雄饭店吃到饱市场以汉来美食旗下的海港餐厅称霸多年，高雄两家分店最贵时段1000元出头，但近年来陆续有新挑战者加入市场，联上大饭店帕里巴黎自助餐去年易主改装后，走精致化路线，价位略比海港便宜，有10大主题餐区，端出200多道菜色，业者有信心说，自家CP值保证最高，不怕市场竞争。