高雄餐饮业Buffet抢客大作战 推龙虾吃到饱
▲招牌龙虾汤是以法式巧达汤呈现，以蔬菜及龙虾壳熬煮的高汤加入炒香的面糊及鲜奶油做成巧达汤。只有在现场客人点汤时才加入剁成块的龙虾肉以大火煮滚，保持龙虾的原始的鲜甜，也让巧达浓汤增添更多层次，非常美味。（图／记者宋德威摄）
物价上涨时代，什么都贵，尤其是高单价的龙虾，动辄一只要价上千元，位于高雄市凤山区国泰路上的高雄皇家金宸大饭店不惜下重本，推出龙虾吃到饱专案，号称《不怕民众吃到饱，只怕民众吃不饱》，逆势而行要让民众大饱口福。业者表示，自助百汇即将满周年，在物价持续高涨的时代，推出全高雄最优惠、最大胆的回馈方式，就能龙虾吃到饱，而且选用的龙虾，是最顶级中南美洲未经污染的纯净海域所捕捞的龙虾，肉质肥美鲜甜Ｑ弹爽口，一点也不逊色于美国龙虾、澳洲龙虾。
业者陈圣文表示，现场除了超狂龙虾料理，还有阿根廷天使红虾，生长于南大西洋靠近南极圈的冰冷海域，天然无毒、生长缓慢、口感细腻。身体剔透鲜红，富含维生素与矿物质，捕捞上船立即用零下20度冷冻运送来台，也是非常罕见的海鲜。
最近也是大快朵颐黑鲔鱼的季节，业者与远洋渔船合作，以零下60度急冻黑鲔鱼，让黑鲔鱼保持最新鲜状态，由于达到零下60度的冷冻，鱼体内的水分完全固化，让细菌无法孳生，避免鱼肉变质，就是要选用最新鲜的食材，让每一位客人都大饱口福。