Anita's CCR纪事录40／星巴克打工记

Anita's Angle

在美国念大四下学期末时，因为没有掌控好自己的生活花费，再加上最后一个暑假想在当地度过，出现有点拮据的状况，碍于当时已向父母告知毕业后将离开、只剩短短两三个月 的时间，不好意思再叫家人汇钱，因此我决定在校内打工。虽然到餐厅端盘子赚小费收入比较高，不过一般国际学生没有工作签证、在校内打工才合法，而校内除了饮食相关职缺外，不外乎实验室、图书馆文书助理等工作。

大部分时薪较高、静态、文书相关的工作，都留给成绩优秀或家境清寒、有申请奖学金补助的同学，且又以美国当地学生为优先考量，而我成绩普普、又是全自费的国际学生，自是不符合上述筛选标准。因此，我找到在校园内星巴克打工的职缺，好在暑修期间人数不众，所以虽然时薪不高，倒也算个闲差。

暑假期间每个时段只两个人排班，而我是打工的菜鸟，所以收银台由另外一位资深的同学顾，我仅负责接受客人点餐和准备餐饮的工作。我平常很少喝星巴克饮料，咖啡也只喝espresso义式浓缩咖啡，当时光是大、中、小，venti、grande、tall就记了半天（好好的large、medium、small有什么不好），更别提macchiato玛奇朵、americano美式 等的区别和做法。

上工前，主管发了黑色polo衫、绿色围裙和一双黑色塑胶鞋套给我，「上班请务必穿舒适能久站的平底鞋，只要进入吧台区就必须套上鞋套，否则是违法的。」边听她说我边低头瞄了眼自己土耳其蓝、有点波希米亚风、钉着铆钉水钻的高跟凉鞋，这一切对初次卷起袖子踏入餐饮后台的我都很新鲜。

第一天上工，打工年资较深的学姐便抬出一本约十几公分厚的文件夹，「这是我们的员工手册，所有饮料的做法，和员工规范都在里面，妳可以研读。」她见我嘴巴微张浮出略显呆滞的眼神，转口道，「大部分人是真的连翻都没翻，不过里面有满多有用的讯息。」我这才回过神。

「大杯、中杯糖浆按两下，小杯按一下，」学姊指着那一瓶瓶香草、焦糖、榛果的化学糖浆，看起来就像大瓶的洗发精或洗手乳，她接着说：「大杯冷饮就用这个舀冰 块、中杯、小杯。」我顺着她的手看向一排咖啡、深绿、卡其三色、三个尺寸的方形量杯，垂直地放在一个尺寸刚好容得下三个量杯的透明压克力展架内。除了特别 规格的量杯，吧台后机器的位置都是卡得刚刚好，制作饮料的原材也都相当井然有序，「焦糖酱剩下两包的时候就到后面储藏室拿，暑假期间人不多鲜奶油罐放两瓶出来就好了，牛奶打泡一次不要倒太多，不然会坏掉。」

不管是现场人力，还是星巴克在各种经营管理上的设计，许多小细节让我了解到为什么美国的连锁速食可以走向国际布局全球、迅速且大范围地密集铺点，从原材供应到人力训练，不仅品质管理严谨，而且制式化流程让一般应征者都可以上手。

下班前，我们开始清洁打扫、做收工的动作，学姊将展示冰柜中一盘盘的甜点、三明治、优格等端出来，少部分包上保鲜膜放进冰箱冷藏，但大部分的食物则拿出来放 在柜台上，「这当中妳有没有喜欢吃的？可以带回家。」她拿了几个纸袋自己装了几个贝果、三明治和一盒沙拉，我见她拿得不多讶异地问，「其他的妳一点都不 要？」她瘪瘪嘴，「我吃整整两年都腻了。」我将马芬、香蕉蛋糕、三明治、贝果都各拿了三四个，沙拉、优格也各拿两盒，但实在拿不完，还是有许多被倒入装得 下一、两个人的大垃圾桶内。

连拿了一个礼拜，我每天也渐渐越拿越少，因为即使分送好友也吃不完，倒是对一袋袋淋在鲜奶油上的焦糖非常感兴趣，常常没客人的时候就会倒杯冰牛奶、挤一堆焦糖酱进去，贪婪地吸食着，学姊见了笑我，「妳要是这么喜欢，可以拿一些回家。」我不好意思地笑笑，「我很想，但是这像血袋的塑胶袋包装，开封后不好储存。」她手脚俐落地从一个橱柜中拿出一个空的尖嘴酱料罐，咧嘴笑着递给我，「一起拿回去吧！」那个暑假我胖了两公斤。【下集待续（41）为什么还是要讲英文】

●作者Anita，硕士，科技业。本文言论不代表本报立场。ET论坛欢迎更多参与，投稿请寄editor@ettoday.net。