台．北．新．餐．厅－一般餐厅办不到！ 大直Rou x James Sharman肉铺餐厅开卖

结合时尚早午餐与欧式经典晚餐的〈Rou x James Sharman〉餐厅，概念与菜单是由「最能定义当代摩登料理」的英籍名厨 James Sharman发想设计。图／姚舜

〈带骨肋眼约克夏布丁〉的带骨肋眼牛排重42盎司，干式熟成五天后再烤制。图／姚舜

〈Rou x James Sharman〉的〈脆皮猪五花〉，是将台畜的猪五花肉经腌渍、风干后，再以小火慢煎，成菜后表皮酥脆、嚼之有声，肉质软嫩、入口欲化。图／姚舜

早午餐菜式〈燕麦坚果脆〉内有香蕉、青苹果、希腊优格、蓝莓，以及烤胡桃、夏威夷果、榛果与南瓜子，还有糖炒大、小麦片与燕麦片。图／姚舜

〈Rou x James Sharman〉餐厅早午餐菜色〈法国吐司〉，是用布里欧吐司浸在加了肉桂、杏仁与牛奶调制的蛋液中再烘烤，并搭配蓝莓果酱和用香草籽提味的鲜奶油。图／姚舜

〈羊／橄榄／玉米糕〉是将羊的带骨肩胛肉先煎后烤，搭配迷迭香提味的玉米糕和加了巴萨米哥醋慢炖的羊肩肉，味道与口感亦好极。图／姚舜

大直〈Rou x James Sharman〉餐厅早午餐菜单上提供正统且丰盛的英式早餐〈Full English〉，包含有英式香肠、血肠、水波蛋、洋芋千层、焗烤番茄，以及烤酸种面包。图／姚舜

Rou x James Sharman肉铺餐厅

看好台北大直商圈高端餐饮市场的「食力」，台畜旗下精品肉铺品牌〈ROU by T-HAM〉携手曾被《纽约时报》誉为「最能定义当代摩登料理」的英籍名厨詹姆士．夏门（James Sharman）合作，在台北万豪酒店馆内商场「中城广场」中开设〈Rou x James Sharman〉肉铺餐厅，这是全台首家结合欧式小酒馆（Bistro）与精品肉铺的餐厅，也是首家提供奢华早午餐与欧式经典晚餐的餐厅，更是罕见菜单上所有菜色都「肉肉的」餐厅。同时，餐厅提供的菜肴都是主厨詹姆士．夏门「从头做起」。更值得一提的是，为让食家饕客与「肉食控」认识每道菜肴所用食材的「前世今生」，并看到每道菜肴的制作过程，詹姆士．夏门和团队为早午餐和晚餐的每道菜拍摄了影音短片，并PO上Instagram让客人查询，诸多的「第一与唯一」，使〈Rou x James Sharman〉肉铺餐厅更加与众不同。

〈ROU by T-HAM〉是立足市场近60年，在西式火腿、培根与香肠等加工肉品市占均排名第一的台湾农畜工业（简称台畜）所创的精品肉铺品牌，店内销售各国顶级生熟肉品，日本和牛、鹿儿岛黑猪，美国USDA Prime牛肉、西班牙Bellota等级伊比利生火腿，以及传承50年老师傅手艺的珍珠香肠、黑猪肉贡丸等，同时有「侍肉师」提供与客制化肉品分切服务，消费者在此可得到有别传统的买肉、吃肉新体验。

洞察「星级餐厅聚落」的大直商圈提供尚没有一家足可提供完整肉食体验的肉铺餐厅，并看好当地高级早午餐市场大有可为，〈ROU by T-HAM〉决定携手英籍名厨詹姆士．夏门（James Sharman）合作，插旗「高端美食一级战区」，在台北万豪酒店馆内商场「中城广场」中开设〈Rou x James Sharman〉肉铺餐厅，为品牌旗下第三个据点，〈中城广场〉内第九家质感餐厅。

〈Rou x James Sharman〉的服务团队由〈ROU by T-HAM〉与詹姆士．夏门领军的〈Fermi〉餐厅团队联手为客人服务。在肉铺区，客人可买到世界各国的顶级生熟肉，并由专业侍肉师悉心修整分切再真空包装。此外，也可买到詹姆士．夏门亲手腌渍赋味、风干熟成的职人手工肉品系列。

〈Rou x James Sharman〉的用餐区有38个客席座位，餐厅有两面为大片落地窗，采光极佳，尤其是有太阳的日子，阳光洒入室内、树影掩映，置身其中、别有闲适安逸的情趣。

〈Rou x James Sharman〉的菜单有二种，一是早午餐，有22道菜色，其中有由英式香肠、血肠、水波蛋、洋芋千层、焗烤番茄，以及烤酸种面包组合的全套英式经典早午餐，好吃极了。晚餐则有如〈红酒炖牛肉〉、〈羊排〉、〈烤牛肉〉等18道欧洲小酒馆内经典菜品可供选择。詹姆士．夏门说，台北很多时尚小酒馆，但菜色多主打当代料理，自己则想打造一家真正的传统欧式小酒馆，所以〈Rou x James Sharman〉的菜单上提供的都是欧洲经典料理。在〈Rou x James Sharman〉，早午餐与晚餐都各有针对二人以上设计的大份量组合可以选择。

〈Rou x James Sharman〉菜单上的菜肴都是詹姆士．夏门「从头开做起」的。例如〈鲑鱼班尼迪克蛋〉的鲑鱼、〈带骨肋眼约克夏布丁〉的带骨肋眼牛肉，以及〈脆皮猪五花〉的猪肉，都是经詹姆士．夏门之手先腌渍赋味、再风干熟成后，再以煎、烤等不同方式烹调料理。詹姆士．夏门说，每位客人点的餐点都是点单后才从熟成冰箱拿出食材，分切后再烹调料理的。他并强调， 由于〈ROU〉能够取得优质的肉品并协助加工，餐厅才得以制作出优质的培根、香肠等，并以这些食材做出更优质的早午餐。

为让客人了解菜肴的品质跟制作过程，詹姆士．夏门与团队用了12天拍摄菜单中所有菜色的短片，并PO上了餐厅的Instagram，客人点击任一图片即可查看动态菜单。此一方式也是「第一与唯一」，目前该餐厅已试营运，惟只接受现场客人，正式订位在1月8号中午12点开放。该餐厅究竟有那些菜肴？食客可自行了解。

Rou x James Sharman

肉铺餐厅

地址：台北市中山区乐

群二路199号1楼

（中城广场）

电话：02-8501-1585

营业时间：

早午餐11：00～15：00

晚餐17：30～22：00

早午餐IG：

＠ourbrunchmenu

晚餐IG：

＠ourdinnermenu