一个人也可以吃的鸳鸯麻辣锅！必点招牌水梨骨汤
文、图／回纹针．食摄幸也
经过两天的10度低温袭击，台北这两天气温依旧没有回升多少，甚至东北季风还带来水气，湿湿凉凉的叫人难受。原本想去兰丸拉面吃个浓郁饱足的酱油拉面，但排队人潮多，往前几步路看到一家新开店，外表看起来明亮干净，卖的是个人麻辣锅。这引起我的好奇心，毕竟麻辣火锅几乎都要多人一起共享……我于是走了进去。
店内分左右两边的位子，右边靠窗的都是四人大桌，而左边靠墙的则是一整排面壁的个人位子，即便一个人前来吃火锅却一点也不尴尬。墙上还贴着介绍各种中药材与辛香料的长相与性味，非但毫不突兀，边吃边看却也有趣、增加见闻。
服务生帮我到了热茶后，便向我介绍用餐方式。三折页菜单上的左边有牛、猪、羊海鲜等主锅选择，分白锅水梨骨汤、红锅麻辣以及鸳鸯三种，价钱约在 250 到 670 元之间。此外，也可以依照个人喜好加点其他食材或饮料。
我一个人来，当然是点一锅，但店里也可接受两人共锅（但每人有低消，白锅 250 元，麻辣锅是 300元）。我想着，其实两人共锅也很不错，除了吃到火锅外，也可以多点一些其他的肉盘或者火锅料，如此不仅可以达到低消门槛，也可以吃到多种火锅料。
我第一次来，点的是「精选美国牛肉拼盘」的鸳鸯锅（450元），另外还加点了一盘卤牛筋（100 元）。
服务生首先送上菜盘。这菜盘跟菜单上的照片显示似乎有些差距，照片上各种食材堆满了整个盘子，但眼前的这个零零散散，颜色也较为无生气。我想这跟泡面纸盖上的料理示意图有异曲同工之妙^^a
另外还可以选择饭、（王子）面或冬粉，我选冬粉。
点完之后我就去装沾酱了。子辣的沾酱区虽然小，但也算琳瑯满目，而且干净整齐，给人好印象。我吃火锅只喜欢加纯的辛香菜料，如蒜头、生辣椒、葱、香菜，加上酱油与白醋这样。不过子辣这里还特别有三瓶沾酱，分别是柠檬酱油、麻辣锅专用油醋以及花椒胡麻酱，我对花椒胡麻酱很感兴趣，也装了一点并依照建议加了一点香菜进去。
回来的时候火锅已经端上来在加热了。左边的就是店里的招牌水梨骨汤，这是店家特别用台湾高山水梨（汤里一块块白色的就是水梨）加上蔬菜与猪骨、鸡骨、凤爪去熬的，不加味精，不加牛油，喝起来有淡淡的甜味，而且不吃牛肉的朋友也可以安心享用。
而红锅则是店家用了许多中药材，浸泡在 58 度金门高梁与热水中，加上从四川郫县引进的红油豆瓣、永川豆鼓，翻炒将近4小时的底料去煮的，还没煮火锅料时，喝起来较咸，有花椒麻香，但对我这个会吃辣的人而言却一点也不辣。
牛肉拼盘是肥牛、肩牛小排与雪花牛三种组合成的。子辣采用美国U.S.D.A.Choice等级的牛肉，看起来油花分布还算均匀。
拍拍照左右观察张望了一下，不一会儿火锅也滚烫了。
此时卤牛筋送上桌，我赶紧丢了一块进去煮，这才想起还没拍照。这一小盘才五六小块就要 100，不算便宜。
先来涮雪花牛。
雪花牛较薄，因此大概涮了五、六秒就拿出来了，看起来恰到好吃，吃起来也嫩的很！白锅涮的肉建议沾花椒胡麻酱。
再来涮肥牛。肥牛的肉是里头最厚的，口感纤维也比较重一些。
最后涮的是肩牛小排。跟另外两种比较起来，我最喜欢这种肉质，厚薄刚好吃起来不仅真的有在吃肉的感觉，而且因为油脂比较丰富，所以口感上也不会那么粗。也是大概涮个十秒钟就可以了。
前后店员主动来加了白汤红汤各两次，也会询问麻辣汤的辣度满不满意，服务很周到。我最后又喝了一碗白红混合的汤，这样的天气吃这样的味道真的很舒服。
餐后甜点是豆浆奶酪，上头淋了胡麻酱与杏仁坚果，份量不大。这是个很有诚意的甜点，味道非常棒！
店里不收服务费。我想若有机会还会再来的，不管是跟朋友或者自己。
[info]子辣。个人。麻辣https://www.facebook.com/zilaspice/北市松山区延吉街12-1号02-25781060