【早安8点食尚】养肝喝五味子粥

华人健康网 记者黄子伦／台北报导

中医认为，人体五脏之中肝属木，春天同属木正是养肝时节；加上春气温，禁食热物，建议饮食上要少吃过于辛温燥辣且不易消化的食物，可吃红枣、糙米、五味子等，性味甘平、补中益气、健脾生津。做法上，则可以将上述食材入菜，做成粥品，不仅有助于降低燥热体质的口干舌燥症状，对养肝也相当有帮助。

▲五味子敛肺滋肾，可与红枣、黄耆等一同入菜，做成粥品，对养肝相当有助益。（图／取自互动百科）

【五味子粥的好处】

市联医林森中医院区中医师刘佳祐表示，春季养肝，最好的方式在于少吃辛辣、油炸、烧烤类食物，避免身体上火。建议可以多吃黑豆、桑椹、党参、白术、黄耆等食物。另外像是红枣、糙米、五味子等，性味甘平，补中益气，健脾生津，可做成五味子粥食用。

五味子性酸、甘、温，归于肾经，有敛肺滋肾、生津敛汗、涩精止泻、宁心安神的效果。而中医认为，肝和肾有互相滋养的关系，在于肝的疏泄调节和掌控血量，必须依赖肾阴的滋养；肾阴的再生，又须通过肝的疏泄而入藏于肾。五昧子酸能收敛，性温而润，加上红枣、黄耆等，宜春季养肝补气。

【材料】

五味子3钱、黄耆3钱、枸杞3钱、红枣12颗、糙米200公克、青花椰菜200公克、米酒30c.c.、水2000c.c.、盐1茶匙。

【作法】

1.将所有药材用清水冲洗干净备用。

2.糙米洗净用热水泡2小时后沥干水分。

3.青花椰菜洗净切小朵，汆烫备用。

4.除了枸杞、青花椰菜外的所有材料一起放入电锅中煮熟。

5.放入枸杞、米酒，外锅倒入1/4杯水，按下开关，等跳起后焖5分钟，再加青花椰菜、盐调味即可。

资料来源：华人健康网 http://www.top1health.com/