这时间点喝手摇饮最危险 营养师：加速肝包油

营养师蔡正亮表示，饭后饮用人工果糖调制的手摇饮，会在数年后形成肝包油的情况。（图／示意图，达志影像）

不少人习惯饭后喝一杯手摇饮，营养师蔡正亮表示，刚吃饱饭体内会分泌胰岛素，这时喝人工果糖调制的手摇饮，其所产生的代谢物在胰岛素的推波助澜下会快速形成三酸甘油脂，最后导致肝包油，长期让肝细胞浸润在脂肪偏高的环境，恐导致肝硬化，因此饱餐后喝珍珠奶茶等手摇饮最危险，空腹时饮用相对较佳。

蔡正亮日前于个人脸书粉专指出，多数的手摇饮店使用的果糖是混合果糖及葡萄糖溶液，是一种人工果糖，也就是廉价的玉米淀粉制成，看似不易引起血糖上升，但添加一小匙就很甜，甜度可抵一大匙砂糖。

蔡正亮表示，这类果糖进入体内走超级捷径，由小肠吸收后，再通过肝门静脉，9成的果糖持有「优先票」，无须胰岛素指挥官命令，全自动送往肝脏，产生大量的甘油及代谢物。刚吃饱饭体内会分泌胰岛素，这时再喝含果糖的茶饮，在胰岛素推波助澜下，大量果糖的代谢产物将合成三酸甘油脂，即俗称的血油。

蔡正亮说，形成的血油会储存在肝脏细胞，逐渐形成肝包油，肝细胞长期浸润在脂肪偏高的环境，会导致血管病变及扭曲，最后恶化成非酒精性的肝硬化，这样过程可能需数年时间，但脂肪肝的脂肪最难减，特别是活动量少、摄取高热量的族群，因此饭后喝含有果糖的手摇饮比空腹更危险。蔡正亮强调，并非买无糖的就没事，因珍珠奶茶的珍珠也含有少量果糖，提醒空腹时喝相对较好。