豆浆晚上喝更好！营养师：这时吸收效率最高

研究指出，富含优质蛋白质的豆浆其实晚上喝吸收率比早上更好。(图/达志影像)

许多人会在早餐时喝一杯豆浆，不过有研究指出，富含优质蛋白质的豆浆其实晚上喝吸收率比早上更好。

根据《早安健康》报导，日本营养学权威、早稻田大学的柴田重信教授表示，研究后发现，人体在夜间吸收大豆异黄酮的效率较佳，因此以黄豆制品为主要材料制作的晚餐及消夜，更能强化骨骼。

柴田重信指出，当大豆异黄酮进入肠道后，会被益菌分解为类似雌激素的雌马酚，雌马酚在体内有辅助雌激素的作用，能够预防乳癌、前列腺癌，还能抗老化，并且预防骨质疏松及运动伤害。

对于一般认为晚上进食更容易胖，尤其过了晚餐时间吃消夜总让人罪恶感爆表，柴田重信说，人体在不同时间，主要消耗的营养成分也不同，消夜如果吃对东西不但不容易发胖，反而更能让身体越变越健康。

营养师建议，晚上八点过后吃东西最好以汤水类等较好消化的料理为主，而且要注意「高膳食纤维、高蛋白质、低油、低碳水化合物」的原则，才能避免血糖飙升、血脂囤积以及内脏过劳而产生的失眠和肥胖。