喝咖啡提神真的有效？　营养师说「它们」的效果更好

▲每天上班精神不济，需要喝杯咖啡提提神？（示意图／记者李佳蓉摄）记者李佳蓉／综合报导不少人习惯每天一杯咖啡提神，让工作更有效率，但有澳洲专家指出，咖啡可能不是提神的最佳选择！因为它仅能在短时间内达到提神效果，一旦时间拉长，效果消失反而会让人感觉更加疲累。若里面含有大量的糖，情况会更糟，建议以苹果或是坚果取代咖啡成为更好的活力来源，效果更好也更健康。

澳洲营养师佐伊‧彬格莱-普林（Zoe Bingley-Pullin）接受《澳洲版每日邮报》（Daily Mail Australia）访问时表示，咖啡不仅利尿，还会抑制身体水分吸收，让铁质快速流失，长时间下来，导致能源耗损。虽然在摄取咖啡后能在短时间内提升能量，具有提神效果，但其消退迅速，许多人在几小时就会感觉到更疲累。▲▼苹果与坚果能够代替咖啡，成为你提神的好伙伴。（图／记者蔡玟君摄，达志示意图）

除了咖啡因，佐伊‧彬格莱-普林指出，像是白面包、糖果等甜食都一样，其中能量饮品因含有大量咖啡因与大量的精制糖，会让血糖上升速度变快，更是促使人体越喝越疲累的主因。因此，营养学家建议，每天醒来后的健康小点心，像是一颗苹果或是一把坚果，都能给你超越咖啡的效果，成为更健康的活力来源。

国内新营养食代营养师陈柏钧指出，咖啡无法成为好的活力来源的原因，其只能延缓疲劳的表现时间，无法直接消除疲劳，当能量代谢时仍会持续释放出「腺苷」，产生自然疲劳感。因此建议若真的感到相当疲惫时就干脆小歇片刻，让身体将累积的腺苷代谢掉，直接从根本消除疲劳，才是补充体力的最上之策。

此外， 陈营养师也说明，含有精制糖的食品会加速血糖上升速度，产生高血糖现象，容易让人疲倦想睡，提神效果也较差。所以建议饮用咖啡时以不加糖的黑咖啡为首要选择。另外，民众可以选择苹果及坚果能达到让血糖上升速度变慢及平稳效果。以苹果而言，含有丰富维生素，对于身体能量代谢具有帮助，若将苹果换成芭乐或绿色奇异果也可达到此效果。▼绿色奇异果富含维生素，也有提神作用。（示意图／记者陈弘修摄） 至于坚果，陈营养师说，它们含有大量的矿物质、锌、镁皆与能量代谢有关的物质，建议国人每天一份坚果，其内含的不饱和脂肪酸，对心血管有益。以杏仁果、开心果而言，一天以6～7颗的量为佳；核桃2颗；南瓜籽 等则为20～30颗。咨询专家：陈柏钧营养师，现任新营养食代团队暨高级教育经理、华人驻站营养师，专长为减重营养、运动营养、新食材开发，擅长台语演讲。▼咨询专家陈柏钧营养师。（图／新营养食代团队提供）