「防弹咖啡」减重？ 营养师：有效但非长久计
近来网路疯传喝「防弹咖啡」减肥。营养师表示，防弹咖啡是由无糖黑咖啡与奶油、椰子油调和而成，概念类似「生酮饮食」，透过减少糖类的摄取来强迫身体燃烧脂肪，一个月下来确实可以看到效果。但长期食用，这类极端饮食会让人体会启动保护机制，降低新陈代谢，减重效果也随着停滞。此外，也可能有让胆固醇上升、增加肝、肾负担等风险，如果是三高、肝肾病患者一定要避免。
防弹咖啡是美国矽谷工程师喝西藏酥油茶时获得启发，几经改良之后研发而成，据称不只能够让人精神充沛，而且还有减肥功效。配方以无糖黑咖啡为基底，再加入牧草饲养的无盐奶油与椰子油调制。
加了油的咖啡为何可以减重？台北邮政医院营养师黄淑惠解释，防弹咖啡概念类似「生酮饮食法」，限制饮食中糖类摄取。早餐仅喝防弹咖啡，透过油脂产生能量的同时抑制胃酸分泌，减少产生饥饿感，到中午之前都不会感到饥饿。体内缺乏糖类的时候，吃进去的油脂无法完全燃烧成为能量，人体会启动机制，强迫燃烧体内脂肪来供应所需。
且研发者不是只有单靠喝防弹咖啡。黄淑惠说，检视他的菜单会发现他午餐、晚餐都很清淡，只有吃一些低脂肉类、蔬菜、低热量水果，总摄取热量很低，让身体持续处在不得不燃烧脂肪的情况，达到快速瘦身。
▲想减重还是应均衡饮食、减少热量再搭配运动（图／达志／示意图）
但是防弹咖啡这样类生酮饮食方式并不建议长期使用。黄淑惠说，生酮饮食原本设计出来是针对癫痫孩童以及失智症长者，用以减少发作以及延缓恶化。用于减重，短时间确实有效果，但长期吃减重效果会停滞，而且影响到健康，原因包含：
第一、身体长期面对这类极端饮食会启动保护机制，降低新陈代谢，减重效果也随着陷入瓶颈。
第二、体内长时间缺乏某些营养素，恐怕使免疫力变低，容易生病。
第三、防弹咖啡摄取的都是油脂，恐怕让胆固醇上升，且这样的饮食强迫肝脏燃脂，为了代谢产生的酮酸又加重肾脏负担，恐怕影响肝肾功能。
黄淑惠建议，使用防弹咖啡减重最多不要超过一个月，且应该在医师、营养师建议下执行，如果是三高、肝肾病患者则不应该尝试这样的饮食方式。以营养师的角度还是建议均衡饮食、减少热量再搭配运动，这样减重才走的长久且不会复胖。