吃高雄－鲜记海鲜粥 尚青的野味

虾综合海鲜粥／110元 比起坊间海鲜粥，鲜记用的虾子不但大只，而且是海上捕获的野生虾。（杨为仁摄）

虾蟹顶级综合砂锅粥／130元 一碗砂锅粥就有一只牛蹄蟹，肉虽然不多，但肉质相当软嫩，还有甘甜味。（杨为仁摄）

这里不只卖南部人偏爱的饭汤型海鲜粥，也卖类似广东粥口感绵烂的海鲜粥，不论您喜欢那种类型的海鲜粥，都可以在「鲜记」找到自己所爱。

鲜记海鲜粥选用的海鲜食材，除了蛤蜊是养殖的，其余几乎全都是大海捕获的野生种，包括基隆八斗子渔港的红尖虾和牛蹄蟹、高雄前镇渔港的鱿鱼等，由于业者本身就从事海产批发，而且还有配合的渔船，海鲜货源不虞匮乏，而且价钱又可以压低，既然要开店卖海鲜粥，当然要用自家尚青的海鲜。

业者以鱼骨和蟹脚熬煮高汤，由于食材为当日到货，鲜度够，所以根本不需添加味精，就散发出自然的鲜味。海鲜粥用料也很大方，不但有鲜虾、蛤蜊、蟹管、鱿鱼，还有一颗帆立贝，加上笋丝和芹菜的陪衬，汤头清爽甘甜，而保有完整米粒的饭汤似乎比较有饱足感，属于南部人偏好的海鲜粥型态。

如果喜欢广东粥，鲜记也能满足您的口腹之欲，先将生米煮到软烂，但又没有传统广东粥那么汤水状，还保留一点米粒的口感，很符合台湾人的胃口。

若要吃砂锅海鲜粥，我建议点虾蟹顶级综合砂锅粥，这碗粥不但有螃蟹，而且是一整只，店家将带有蟹黄的牛蹄蟹放到粥里熬煮，牛蹄蟹的蟹膏和甜分尽释入粥中，浓郁又鲜甜，识货的老饕都喜欢这一味。

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★鲜记海鲜粥／高雄市新兴区林森一路259号／07-2363038／16:30～01:30／周二店休