酸酸甜甜春情荡漾 谁家的美莓最萌
台北晶华酒店以当令草莓结合肥美鸭肝制作咸食〈草莓揪肝心〉，是今年最有创意与最美味的草莓食。（图／姚舜）
晶华酒店亦可以点食裹上脆浆粉油炸而成的〈酥炸草莓〉。（图／姚舜）
草莓季又到了！草莓的颜色和那宛如心形的样貌，以及甜甜酸酸的滋味，使这种水 果和爱情产生了连结。同时，草莓被形容为「上帝专为女性创造的水果」。天下有情人如果把攻瑰或草莓送给心仪的对象，则就像拿了一 把爱情的钥匙，将顺利打开「爱情之门」。而以草莓作甜点，更易取悦芳心，传递浪漫。
每年春天至3月底前是草莓盛产季节，观光饭店与异国餐厅甜点蛋糕烘焙坊，都会以草莓为主题推出季节糕点以广招徕，烘焙蛋糕与巧克 力商家也会推出「草莓系」商品，欲藉草莓甜酸交织、艳红欲滴的特色抢攻「爱恋商机」，选择非常多样。
台北晶华酒店是最早推出草莓入馔的饭店，且除甜食外并有咸食诱客，其中〈草莓揪肝心〉则是以经过酥烤的布里欧面包当底，再放上以铁板香煎、口感圆润绵密的加拿大Rougie鸭肝，佐以加入义大利著名巴萨米克醋(Balsamic Vinegar)制成的草莓特制酱料，整道菜同时演绎酸甜香嫩的多重美味，堪称今年最奢华且最有创意的草莓食。
台北万豪酒店Lobby Lounge推出双人享用〈莓好时光下午茶〉，1980元含咖啡或茶与8款甜点，包括缀上金箔的〈草莓香槟奶酪〉、妆点上各色缤纷花朵的酸甜〈草莓塔〉，还有以巧克力片巧拟草莓造型、萌度十足的〈草莓接骨木白巧克力慕斯〉；大福、蒙布朗、欧培拉、泡芙等经典甜点。以草莓制作的咸点则有包覆香浓鲔鱼馅的薄煎饼佐上新鲜草莓，还有波士顿龙虾串淋草莓酒酱汁，以及以草莓蜜饯佐味的瑞可塔起司砖，还有以草莓果冻与北海道干贝、小黄瓜丁叠出层层美味的北海道干贝鞑靼。
台北福华饭店点心坊「甜蜜爱恋‧莓好时光」包含了七项草莓甜品，其中草莓塔及草莓蜂蜜卡士达卷份量适中、售价分别为160元及480元。蛋糕类则有〈草莓磅蛋糕〉、〈草莓香堤香草蛋糕〉、〈草莓香堤蛋糕〉及〈草莓起司蛋糕〉共四款，而〈草莓扭结面包〉很有特色，2月28日前皆可买到。
礁溪寒沐酒店一楼伴手礼花车推出「美莓假期」，以苗栗大湖新鲜草莓揉和小麦面粉悉心设计各式季节限定糕点。标榜如云朵般轻柔的「莓丽佳人」六吋戚风蛋糕780元，一刀切开后，两层夹馅填满香草鲜奶油与草莓片。揉入冷冻草莓一起烤制的的「莓丽花园」磅蛋糕320元，表层轻刷上柑橘风味的糖酒水后，温柔挤上柔滑的鲜奶油，再以草莓、蓝莓、白巧克力片与金箔等妆点，细细品味蛋糕湿润绵密口感。绽放梦幻粉色光采的「粉红佳人」杯子磅蛋糕单颗100元、一组4颗380元，轻挤上一层层卡士达奶油霜，上头缀满草莓、蓝莓、马卡龙等，香醇乳香与莓果香气曼妙交织动人风采。
台北凯撒饭店Checkers自助餐主厨推出8款诱人限定甜点，包括有「草莓柠檬塔」、「草莓奶酪」、「草莓马卡龙」等，「草莓生乳卷」则是在湿润绵密的蛋糕体中卷入酸甜草莓，以及奶香十足的鲜奶油。外型精巧的「草莓芙莲」，则以上下两层海绵蛋糕夹入排排站的新鲜草莓与浓郁香草白巧克力甘纳许中，是很疗愈的幸福甜点。「草莓提拉荔枝杯」以荔枝冻作为基底搭上奶香十足的马斯卡彭，以及主厨新鲜现煮的草莓奶馅，甜度适中的酸甜滋味，堆叠出香气层次。「草莓果漾雪恋」招牌蛋糕，使用日本进口的金玫瑰面粉制成口感轻柔蓬松的戚风蛋糕体，搭配丝滑顺口兵库县中泽鲜奶霜与新鲜草莓点缀，风味清新雅致。
香格里拉台北远东国际大饭店The Cake Room的情人节限定蛋糕「无尽爱恋」草莓巧克力蛋糕，每个1,580元，外型染上一层镜面鲜红，晶莹光亮，象征着炙热不渝的爱，再以红、白、黑三种心型巧克力点缀，体现沉浸于爱情中恋人们的心情。
迎接草莓季节，PAUL人气闪电泡芙再进化，以法国直送的闪电泡芙外壳，铺上菠罗酥皮并烘烤，达到外皮香、酥、脆，再挤入以卡士达、鲜奶油及草莓柑橘酱打造的主厨特制内馅，并夹入满满的大湖草莓，强调每一口都能尝到酥脆外皮、湿润酸甜内馅、香甜草莓。
PAUL草莓系列商品中，除了明星商品的「草莓千层派」、草莓控必吃的「草莓奶酥塔」，还有草莓季强势回归的「草莓芙蕾雅夏洛特」，以欧洲传统手指饼干围边，海绵蛋糕为底，加上法国特有的BAVAROISE(奶香蛋黄馅)，口感近似慕斯，再摆上满满的草莓与鲜奶油制成的原味香缇作为点缀，入口先感受到手指饼干的外酥内软，接着是浓郁柔滑的内馅与松软的海绵蛋糕，是一款可细细品尝的雅致草莓甜点。
台北万豪酒店_Lobby Lounge的〈莓好时光下午〉，有各式以当令草莓制作的甜点。（图／台北万豪酒店）
台北福华大饭店_草莓扭结面包（图／台北福华大饭店）
礁溪寒沐酒店「美莓假期」推出〈莓丽佳人六吋戚风蛋糕〉，形色如雪地上的草莓园，娇艳欲滴勾引诱人味蕾，一刀切开后，两层夹馅填满香草鲜奶油与草莓片。（图／礁溪寒沐酒店）
Paul的〈草莓芙蕾雅夏洛特〉以手指饼干围边，海绵蛋糕为底，加上法国特有的BAVAROISE(奶香蛋黄馅)，口感近似慕斯，再摆上满满的草莓与鲜奶油制成香缇点缀。（图／Paul台湾）
Paul的〈草莓闪电泡芙〉是以菠萝酥皮制作，一次满足香、酥、脆与甜酸滋味。（图／PAUL Taiwan）
台北凯撒饭店的〈草莓果漾雪恋〉，使用日本进口的金玫瑰面粉制成口感轻柔蓬松的戚风蛋糕体，搭配丝滑顺口兵库县中泽鲜奶霜与新鲜草莓点缀。（图／台北凯撒饭店）
香格里拉台北远东国际大饭店_ The Cake Room推出的「无尽之爱」，为草莓巧克力蛋糕。（图／香格里拉台北远东国际大饭店）