酸甜草莓配 滑顺蛋糕幸福好滋味

甜点主厨蔡宗富以香草加入「草莓蛋糕」内，虽成本较高，但口感更丰富与香醇。（林欣仪摄）

铺了满满草莓的「草莓便当」成为冬天必吃甜点。（林欣仪摄）

隐藏版「草莓夏洛特」铺了满满的水果、内馅以法式布丁搭配，香醇好滋味。（林欣仪摄）

酸酸甜甜的草莓搭配香浓滑口的蛋糕，造就幸福好滋味！「草莓便当」风潮席卷全台，成为冬季必吃甜点，跟随这股草莓热潮，「乐曲手做甜点」老板蔡宗富特别制作「草莓香缇便当」，广受好评；此外，隐藏版的「草莓夏洛特」必须预订才吃得到，以法式布丁当内馅、搭配满满草莓，吃来入口即化。

身为2个孩子的爸爸，蔡宗富特别重视甜点食材的选用，去年4月在台中市开设属于自己的甜点手作坊，材料选用不计成本，以隐藏版「草莓夏洛特」为例，上层铺了满满、大颗草莓，让人看了垂涎欲滴，切开蛋糕，可以见到三层香草蛋糕夹着丰富内馅，幸福感十足。

蔡宗富说，「草莓夏洛特」内馅铺了满满一层切片草莓，另一层则以法式布丁搭配，法式布丁口感较一般布丁滑顺、可说是入口即化，香甜口感配合草莓的酸甜，宛如绝配。此外，特别选用动物鲜奶油制作蛋糕体，虽成本较高且不易造型，但浓、纯、香的味道，吃了就会爱上它。

因为「草莓夏洛特」必须分别先制作蛋糕体、布丁及外围的手指饼干，做工相当复杂，被列为店内「隐藏版」甜点，只有识货的老饕才知道，且采预订制作。

此外，因应坊间「草莓便当」旋风，蔡宗富也赶搭草莓热潮、做起便当，用蛋糕体、铺上整层切片草莓、香缇奶油馅等食材，一层层堆叠起的草莓蛋糕口感滑顺、柔和，打开盖子、用汤匙挖着吃，是情侣、闺蜜或好友间分享情感的甜蜜滋味。