松阪猪佐红咖哩！「泰菜新吃」藏异国风添美味
松阪猪佐红咖哩、蒸烤鲈鱼配鲜柠汁，泰式料理加上欧式烹调玩出新创意！位于新北百扬大楼49楼的「Asia 49亚洲料理及酒廊」，是香格里拉台北远东饭店的馆外餐厅，饭店的新科行政主厨陈帝昕是泰国人，却以义法料理见长，他利用本身的优势，挑出保证好吃的泰国家乡菜谱，再以欧式烹艺创新改造，设计一套有别于传统的「泰菜新吃」菜单，自8月1日起推出。
●炙烤松阪猪佐帕能红咖哩：一般的红咖哩酱除了有大蒜、香茅、南姜、青柠皮、虾酱之外，一定会有新鲜和干燥的红辣椒，成为其颜色的来源；帕能红咖哩酱则还会再添椰奶、柠檬叶、棕梠糖，主厨的版本还加了香菜子粉，烹煮时让酱汁收干一点，风味更加厚实！
嫩烤鸡胸衬泰式熏茄沙拉佐虾米辣柠汁。（图取Mega 50官网）
●嫩烤鸭胸佐罗望子酱及香脆干葱丝：主厨特别选用鸭胸肉与之搭配，同样也要先腌入味、再嫩烤处理，切片摆盘，淋上用罗望子酱、棕梠糖、鱼露标准配方制成的酱汁，圆润的酸甜滋味恰好降低了鸭肉的油脂气味，很是讨喜！
亚洲香料蒸烤鲈鱼配鲜柠汁。（图取Mega 50官网）
●亚洲香料蒸烤鲈鱼配鲜柠汁：若爱吃泰式柠檬鱼，这道没有汤汁、非传统做法的香料鲈鱼，更凸显新鲜草本的清新魅力。先把鲈鱼菲力抹上混合了大蒜、辣椒、柠檬叶、九层塔、盐、糖的腌鱼香料，一小时后进烤箱烤熟，盛盘时，鱼身铺上柠檬肉、薄荷叶、九层塔、香菜、时萝、蒜片、干葱丝，最后淋上新鲜柠檬汁，香气迸发，令人胃口大开！
●糖莲子椰汁烤布蕾佐香脆干葱丝：西式甜点烤布蕾，在制程中就加了椰奶、斑兰叶、棕梠糖和糖莲子，上桌前还撒上酥脆的干葱丝，东西风味兼容并蓄，更加好吃！