男人厨房异国料理！爱吃辣别错过的「泰式红咖哩鸡」
泰式咖哩主要因为混入的辣椒和香料有所不同而分成红、黄、绿咖哩，而红咖哩因为制作的时候以红辣椒为主所以也就呈现较鲜红的颜色，另外在料理手法也分干、湿两种。今天要和大家分享的是我们常吃到的泰式红咖哩鸡，喜欢吃辣的朋友千万不要错过了，如果妳不吃辣的也没关系，只要调整红咖哩的用量一样可以煮出美味又道地的红咖哩喔，让我们快点往下看吧~食 材：
鸡腿肉 1kg泰式红咖哩酱 100g马铃薯 2颗红葱头 3颗椰奶 350ml柠檬叶 5片九层塔 少许糖(棕榈糖) 1大匙鱼露 2大匙水 500ml
作 法：
1. 首先将红葱头下锅爆香后，倒入红咖哩酱炒香。
2. 接着倒入200ml的椰奶炒出香气。
3. 放鸡肉拌炒。
4. 再来加入水、马铃薯、柠檬叶和椰奶(150ml)并开中大火煮滚，接着转小火煨煮。(直到马铃薯熟透)
5. 最后起锅前再加入九层塔、鱼露和糖调味就完成了喔。
Tips
1. 咖哩酱先用油炒过香气会散发的更好喔。2. 重口味的人可以在步骤一的时候加入南姜与香茅一起拌炒喔。3. 每一家红咖哩的调味有所不同，所以最后鱼露和糖份量请依照口味自行调整。看到红通通的咖哩是不是令人食指大动呢？你也快点动手做做看吧。
男人厨房1+1料理的意义除了好吃与不好吃之外，更乘载的我们共同的情感与回忆。自己做料理的精髓在于如何征服自己的味觉，开始动手吧！！部落格、粉丝团