男人厨房异国料理！完全吸附汤汁精华的「牛肝菌炖饭」

文、图／男人厨房1+1

牛肝菌炖饭有多美味其实不用太多形容词，你只要想像高汤所有的美味都被米给吸收了，这样就够令人口水直流了吧~！！

食　材：牛肝菌 20g综合蕈菇 100g(可省)Arborio米(白米) 1杯热鸡高汤 800~1000ml鸡肉 100g洋葱 半颗白酒 25ml奶油 1大匙帕马森起司 适量盐 少许黑胡椒 少许

作　法：1. 一开始先将牛肝菌泡水备用。

2. 起油锅并将由洋葱下锅炒香后，将米倒入锅中拌炒，炒至米呈现半透明状。

3. 接著白酒并且"分次且少量"的加入热鸡高汤。

4. 只要锅中的水份快干了就要在加入鸡高汤，重复这个步骤煮到米饭还带有一点点米心的程度。

5. 再来加入牛肝菌和鸡肉煮熟。

6. 起锅前在放入盐、黑胡椒、奶油与帕马森起司调味就完成了喔。

Tips1. 高汤一定要是”热”的喔，这样避免米饭降温由慢慢煮热结果煮到最后变成稀饭的窘境。2. 鸡高汤分次、少量的加入，这样才不会加入过量的水份喔。3. 泡牛肝菌的水记得加入高汤中一同煮滚增加风味。

这道料理的美味妳没吃到一定会后悔~

男人厨房1+1料理的意义除了好吃与不好吃之外，更乘载的我们共同的情感与回忆。自己做料理的精髓在于如何征服自己的味觉，开始动手吧！！部落格、粉丝团