男人厨房异国料理！超人气自制「炸薯饼」

文、图／男人厨房1+1

薯饼在欧美算是非常家常的料理，做法不困难也有很多不同的变化，唯一不变的是酥脆的口感还有马铃薯特有的淀粉香；明天起床别再跑速食店了，在家两三下你也能做出美味无敌的薯饼。

食材 (1人份)马铃薯 1颗盐巴 少许黑胡椒 少许蛋 1颗(可省略)面粉 少许(可省略)

作法：1. 首先将马铃薯刨丝，并用手挤干马铃薯的水份。(Tips 1)

2. 加入盐巴、黑胡椒、蛋(可省略)和面粉(可省略)并均匀混合。(Tips 2&3)

3. 接着起油锅，把马铃薯铺平煎到金黄酥脆就完成了。

Tips1. 马铃薯刨完丝后一定要把水分挤干，因为过多的水分会造成薯饼不够酥脆。2. 最早期的薯饼是没有添加蛋和面粉的，但随着时代的变化做法也跟着演进，直到现在各种做法到现在都还是有人喜欢，所以就依照自己的喜好增减蛋和面粉喔。3. 马铃薯刨丝后接触空气会氧化变色，所以记得现做现吃才能得到色香味喔。

这个薯饼做法非常简单，没记错的话蒙特娄有家薯饼店就是卖这样的薯饼，每天都大排长龙喔。看来简单的美味到哪都很吃的开，妳也快来试试看吧~

Ps.不知道为什么照片被我拍得很热带风~ 哈哈。

男人厨房1+1料理的意义除了好吃与不好吃之外，更乘载的我们共同的情感与回忆。自己做料理的精髓在于如何征服自己的味觉，开始动手吧！！部落格、粉丝团

美味从早到晚不间断下载「ETtoday新闻云APP」快速补给最新美食资讯→iOS：https://goo.gl/rmIDdxAndroid：https://goo.gl/XPe8Uj