男人厨房家常料理！下酒菜首选「椒麻辣子鸡」
稍微改变一下辣子鸡的做法，加入花椒并用比较干爽的方式呈现，不管是配饭或是下酒都非常的适合喔。
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食材：
鸡肉 600g青葱 2枝姜片 5~6片蒜头 6瓣干辣椒 半碗花椒 1大匙盐巴 1小匙糖 0.5小匙绍兴酒（花雕酒） 0.5大匙腌料绍兴酒（花雕酒） 1.5大匙酱油 1大匙糖 1小匙白胡椒 少许
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作法：
1. 首先将鸡肉与腌料均匀混合并腌制至少30分钟。
2. 起油锅，用200度的油温将鸡肉炸制7分熟后，起锅备用。
3. 另起油锅，将葱白、姜、蒜下锅爆香后，加入干辣椒、花椒炒香。
4. 接着加入鸡肉炒熟。
5. 起锅前加入葱段与盐巴、糖调味，并从锅边呛入绍兴酒（花雕酒）即可起锅。
Tips：1. 鸡肉可以依照喜好换成自己喜欢的部位。2. 不喜欢那么麻辣的朋友可以把花椒与辣椒干在起锅前拌入炒香即可。3. 调味料会因品牌而咸淡有所不同，请依照个人口味调整。
男人厨房1+1料理的意义除了好吃与不好吃之外，更乘载的我们共同的情感与回忆。自己做料理的精髓在于如何征服自己的味觉，开始动手吧！！ 部落格、粉丝团