吸太多油烟易得肺腺癌 阿基师建议：多喝猪血汤清肺
许多厨师也因为长期吸入油烟而罹患肺腺癌，劳动部的职业病鉴定委员会最近完成了全国第一起，厨师罹患肺腺癌认定为职业灾害的病例，案例中的厨师是在中餐厅上班，常需要油炸或煎炒，罹癌机率是一班人的2.65倍，由于确认是职灾，家属因此可以多领80万元。
台湾人重油重咸，厨房里工作的油烟避不了，劳动部发出新闻稿，完成了全国第一例职业病报告，有厨师因为工作罹患肺腺癌，属职业病案例可以多领80万的职业病给付；但阿基师并不觉得厨师较容易得肺腺癌，因为这全看个人习惯，例如他一定会避免大火快炒的情况，还有炒菜时一定要戴口罩，避免油烟危害。
深入探讨，这位罹患肺腺癌的杨姓厨师，30年来都在炒、炸、煎、烤，50岁时发现罹患肺腺癌，3年后就去世，经鉴定符合职灾；国泰胸腔外科主任刘荣森说，用炒、煎、烤这些都是在高温底下，会让那些致癌物质它会气化，那气化你就有机会，吸到肺里头。
饭店主厨蔡长东说，油温只要太高，你食材如果还有水下去，它油烟会直接很大量的上来。因此建议，一般家庭料理最好以少油，水分先吸干方式烹调，也能减少油烟；阿基师也说，每周至少喝一次猪血汤，可以帮助清肺气管，他也要求旗下厨师，环境许可下，料理时戴个口罩，好避免油烟伤害。
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