肺腺癌女性8成没吸烟 医曝油烟是主因：炒菜选2款油

萧捷健建议民众烹调使用高发烟点的油，像是酪梨油、苦茶油。（图：shutterstock／达志）

艺人汪建民罹肺腺癌4期，抗癌10个月不敌病魔逝世，肺腺癌议题再度受到关注。减重医师萧捷健表示，根据统计，大约有53％到83％的台湾女性肺腺癌患者没有吸烟，其中一个很大的原因就是空气污染，特别是厨房的油烟，提醒民众选择烹饪用油应特别留意，建议使用高发烟点的油，像是酪梨油、苦茶油；许多人会用的橄榄油千万别高温油炸；亚麻籽油则不能用来炒菜。

萧捷健在脸书发文指出，台湾不抽烟的女性得肺腺癌比例，竟然比美国高好几倍，根据统计，大约有53％到83％的台湾女性肺腺癌患者从来没有吸烟，在美国只有10％到20％。

萧捷健表示，其中一个很大的原因就是空气污染，特别是来自厨房的油烟，他说以前在国外都是用电炉，火力很小，「看来这也是减少肺腺癌的一个好方法。」

每天在高温下炒菜，产生的油烟可能会增加罹患肺癌风险，萧捷健呼吁民众选择烹饪用油时要特别留意，最好使用高发烟点的油，像是酪梨油或苦茶油，这些油在高温下不容易产生过多的油烟。

萧捷健提到，橄榄油发烟点大约在190度左右，千万不能拿来高温油炸；至于亚麻籽油这种低发烟点的油，则不要用来炒菜，因为它们在高温下会分解，产生有害物质。

萧捷健表示，早期发现的肺癌治疗效果会好很多，5年存活率也比较高，第1期患者的存活率高达60％到90％，但到了第4期，存活率就剩下不到10％了。台湾有很好的检查工具，就是低剂量肺部电脑断层扫描（LDCT），50岁以上男性、45岁以上女性有家族病史，或50岁至74岁的重度吸烟者，检查有健保给付。

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