女不抽烟「惨罹肺癌」！医曝主因　煮菜习惯错了：她以为健康

▲一名妇人平时生活很健康，却罹患肺癌。（示意图／翻摄自pixabay）

图、文／CTWANT

肺癌连续多年蝉联国人10大死因榜首，不过未抽烟却罹癌的人超过一半。有一名妇人不抽烟，生活习惯相当养生，却罹患肺癌，原因竟是出在「煮菜习惯」。

萧捷健提到，这名妇人超爱下厨，但健康检查却发现罹患早期肺癌，还好发现得早，只要切除就可以，也不用做化疗，算是不幸中的大幸，但明明平常很注重健康，不抽烟、生活习惯也正常，原来问题出在煮菜习惯，「她一直以为用比较高级的橄榄油炒菜，是一件很健康的事」，但冷压初榨橄榄油炒菜比较适合凉拌，或是低温料理，根本不适合拿来炒菜。

▲炒菜使用的油品很重要。（示意图／翻摄自photoAC）

假如要炒菜，建议使用精炼过的橄榄油，虽然营养价值没有那么高，但发烟点比较高，较不会产生有害的油烟。萧捷健进一步指出，台湾没吸烟的人罹患肺癌的比例高达53%，相比美国和澳洲只有10～20%而已，关键就在于煮菜用的油，「选对油真的超级重要」。

萧捷健表示，要注意油的发烟点和稳定度，像是初榨橄榄油、亚麻油虽然很健康，但只适合凉拌或者是低温料理，如果要炒菜的话，就要选择发烟点比较高的油。

那么要怎么选择油品？萧捷健建议，可选择酪梨油、苦茶油，发烟点分别为271度、250度，而且富含抗氧化的Omega-9，具有抗氧化、保护心血管健康等的优点。

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