女不抽烟「惨罹肺癌」!医曝主因 煮菜习惯错了:她以为健康
▲一名妇人平时生活很健康,却罹患肺癌。(示意图/翻摄自pixabay)
图、文/CTWANT
肺癌连续多年蝉联国人10大死因榜首,不过未抽烟却罹癌的人超过一半。有一名妇人不抽烟,生活习惯相当养生,却罹患肺癌,原因竟是出在「煮菜习惯」。
萧捷健提到,这名妇人超爱下厨,但健康检查却发现罹患早期肺癌,还好发现得早,只要切除就可以,也不用做化疗,算是不幸中的大幸,但明明平常很注重健康,不抽烟、生活习惯也正常,原来问题出在煮菜习惯,「她一直以为用比较高级的橄榄油炒菜,是一件很健康的事」,但冷压初榨橄榄油炒菜比较适合凉拌,或是低温料理,根本不适合拿来炒菜。
▲炒菜使用的油品很重要。(示意图/翻摄自photoAC)
假如要炒菜,建议使用精炼过的橄榄油,虽然营养价值没有那么高,但发烟点比较高,较不会产生有害的油烟。萧捷健进一步指出,台湾没吸烟的人罹患肺癌的比例高达53%,相比美国和澳洲只有10~20%而已,关键就在于煮菜用的油,「选对油真的超级重要」。
萧捷健表示,要注意油的发烟点和稳定度,像是初榨橄榄油、亚麻油虽然很健康,但只适合凉拌或者是低温料理,如果要炒菜的话,就要选择发烟点比较高的油。
那么要怎么选择油品?萧捷健建议,可选择酪梨油、苦茶油,发烟点分别为271度、250度,而且富含抗氧化的Omega-9,具有抗氧化、保护心血管健康等的优点。
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