他们吃素仍罹癌!医曝3饮食习惯致病 不运动更惨
医师指出,素食饮食并非绝对安全或保证不会罹癌;均衡饮食及运动才能维持健康。(示意图/Shutterstock)
民众普遍认为吃素较健康,胸腔暨重症专科医师黄轩直言,「素食饮食并非绝对安全」,过度摄入碳水化合物、营养不均衡又缺乏运动,都可能对健康产生不良影响,尤其不少素食「高脂肪、高盐、高热量」,都会提高致病风险。
黄轩在脸书发文指出,近日遇到几位长年茹素的癌症患者不解「为何茹素近半百,依旧身体状况不佳?」他表示,素食者通常摄入更多的蔬菜、水果和全谷类食品,这些食物含有丰富的抗氧化物质、维生素及矿物质,对人体健康有益;研究显示,这些营养素可能有助于降低癌症风险。
「素食饮食并非绝对安全或保证不会罹癌。」黄轩直言,过度摄入碳水化合物、营养不均衡及缺乏运动,都可能对健康产生不良影响;尤其有些素食中的高脂肪食物包括坚果、种子、植物油和牛油果,虽然这些食物主要是不饱和脂肪,对心血管健康有益,不过摄取过量的脂肪可能会导致体重增加和糖尿病等问题。
另外,加工食品及腌制蔬菜含高盐分,与高血压、心血管疾病和肾脏疾病等问题有关;腌制蔬菜中的亚硝酸盐也对健康不利,长期摄取过量可能增加胃癌及膀胱癌的风险。
黄轩表示,高热量食物是指含有大量碳水化合物和脂肪的食物,如糖果、糕点和炸物等;过量摄取高热量素食可能会导致体重增加、糖尿病、心血管疾病,甚至癌症。
素食者也常有体重超重的问题,黄轩提到,根据近年的流行病学调查显示,多数癌症和体重过重皆有关系,停经后的妇女,肥胖者发生乳癌的机率为非肥胖者的1.5倍;发生子宫内膜癌的机率是非肥胖者的2至4倍;发生胃癌的机率是非肥胖者的2倍;发生食道腺癌的机率是非肥胖者的2倍;发生肾细胞癌的机率是非肥胖者的2至4倍。
黄轩提醒,与经常运动的人相比,缺乏运动的人更容易有心血管疾病、高血压、糖尿病和肥胖问题,也会让新陈代谢缓慢、免疫力低下,更容易生病;成年人每周至少运动5天,每周达150分钟的中等运动。另外,长时间坐着不动也会影响健康,记得每半个小时就要起身活动。