危险3习惯增口腔癌机率123倍 医曝地雷饮食清单

烟、酒、槟榔样样来罹癌率高达123倍，营养师黄淑惠对此分享，7项降低患口腔癌机率的饮食习惯。(示意图/达志影像)

口腔癌的发病年龄比其他癌症早10年，而且患者患病后治疗需采取外科手术，导致颜面外观改变，让患者生活受到影响，癌症关怀基金会对此表示，口腔癌被称为「最短命癌症」，而且复发率高，可说是非常恐怖的癌症，并分享如何降低患口腔癌机率的饮食习惯。

营养师黄淑惠在脸书粉专「癌症关怀基金会」提到，头颈癌是颈部以上的癌症，包括口腔、舌、鼻咽、口咽、下咽、喉部、鼻腔鼻窦及耳部等发生的癌症，其中口腔癌则是指好发于唇部、夹黏膜、舌头、牙龈、口底及腭部，以鳞状细胞癌最为常见。

而口腔癌平均发病年龄为25至44岁，比其他癌症早10年，且好发率高、预后率又差，每年有8000人被诊断出患病，年均约3000人死于口腔癌，而患有头颈癌大多需接受外科手术治疗，导致患者颜面改变，而且日后还需采取「流质」饮食，导致许多患者术后因无法正常进食，出现营养不良的现象。

营养师黄淑惠表示，想要远离口腔癌，除了饮食必须小心外，口腔内若遭不当物理刺激，也可能增加罹癌风险，有些患者智齿横长刮到舌头或颊肉，时间久了就可能导致病变，另外有些长辈假牙不合，挂钩突出刺激脸颊，也可能增加罹癌机率，因此若发现口腔不适，就要赶紧进行检查，千万不要忍，对此还提出饮食7注意事项。

1.拒绝烟、酒、槟榔：研究指出，有吸烟者患口腔癌机率比无吸烟者高出18倍；吃槟榔者是无嚼食者28倍；吸烟加吃槟榔高出89倍，若3项都有的罹癌率则高达123倍，有些人年轻时短暂吃过槟榔或吸烟，日后得口腔癌的机率也较高，建议民众最好不要碰。

2.减少吃腌制、烟熏、发酵品：加工肉品被列为一级致癌物，产品内添加亚硝酸盐，会与胺类转换成亚硝胺，而有致癌性，此外，腌制或发酵品制作过程中容易遭污染，受污染的霉菌或毒素吃进身体后，都可能成为罹癌元凶。

3.少吃饱和性脂肪：追踪口腔癌患者饮食状况发现，他们爱吃「饱和性脂肪」，也就是动物性肉类来源，身体容易产生发炎现象，或产生过度自由基，因而造成癌症。

4.避免过烫、过辣的食物：烫、辣的食物容易对口腔黏膜造成刺激，增加病变机会，因此应避免或减少食用。

5.减少高油、高糖饮食：不仅是头颈癌，高油高糖饮食几乎与所有癌症的发生相关，过度油炸、烧烤、甜食都会产生较多自由基，进而攻击正常细胞引发癌症。

6.多摄取新鲜蔬果：新鲜蔬果能提供足量维生素、矿物质和植化素，帮助抗氧化及清除自由基、提高抗癌力、降低癌症发生。

7.选择好油烹调：Omega-3脂肪酸有抑制体内发炎反应的效果，有益减少口腔上皮细胞病变，建议民众适量摄取亚麻仁籽、核桃、鱼油等。

营养师黄淑惠最后也提醒，除了透过医疗检验是否罹口腔癌，平时也能自我检查，口诀是「破、斑、硬、突、肿」，若发现黏膜破皮超过2周未痊愈、口腔内出现不明斑点、黏膜逐渐变硬、黏膜表面不规则突起、脸或颈部出现肿块时，建议民众赶紧到医院做检查。