ET厨房／川菜界中的知名料理：辣子鸡丁

图、文／ET厨房

材 料：去骨鸡腿2支、青椒1个、葱1把、红辣椒1根、姜1小段、蒜头3瓣调味料：太白粉1小匙、米酒1又1/2大匙、香油1/2小匙综合调味料：辣豆瓣酱1大匙、酱油1大匙腌料：酱油1大匙、白胡椒粉少许、米酒1小匙 影音来源：感谢锅宝提供。

做法：1.青椒去籽，切斜片;葱切1公分丁，辣椒去籽，切斜片；姜、蒜头切片2.鸡腿切2公分丁，加腌料拌匀，再加太白粉拌匀3.起锅，开大火热锅，加橄榄油1小匙，鸡丁入锅，转中火，煎炒至鸡丁8分熟后盛出4.原锅放入蒜、姜、少量的葱爆香，再将鸡丁回锅，加入青椒、辣椒炒匀，炝米酒1大匙半，再加综合调味料炒匀，加入葱丁、香油炒匀即完成

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