牛肉透神秘绿色光芒？ 肌肉金属元素啦！
您有没有发现，有时肉的表面会透出淡淡金属光泽？有民众吃牛肉面时，就被这绿色光泽吓了一跳，认为有问题而不敢继续吃。不过，专家表示，这是动物肌肉本身就有的金属元素，切片之后反射光芒，才会透出来。
肚子饿吃碗香喷喷牛肉面真的很过瘾，但有人到店家吃面，发现咖啡色牛肉块竟然出现绿绿不明光泽，颜色就像孔雀羽毛。更妙的是，这道神秘光芒，还真不少人看过。经营牛肉面店30年的老板说，「只要一切开就有亮亮的那种光泽，不晓得(它从哪里来)。」
「有中毒之类的，不对劲啦！」民众不敢继续吃，就是担心肉有问题。不过，免惊免惊，绿绿光泽其实是动物肌肉里的金属元素。肉商开发专员林孟盈指出，「本身肌肉里面就会有的微量金属元素，像我们一般人体里面，都是会有这些微量元素，它只是单纯的反光、反射而已。」
据了解，以牛肉来说，金属元素最常出现在腱子肉和后腿部位，猪肉则是在前后脚的腱子肉部位及嘴边肉。其实越靠近关节筋膜部位，越容易发现，但这一切都是正常现象，下次入口前再看到绿色光芒，可别大惊小怪啦！
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