男人厨房家常菜！丰富口感、超下饭的「鱼香肉丝」

文、图／男人厨房1+1

鱼香肉丝虽然没有鱼，但是确有独特的香气，还有各种食材丰富的口感，一口吃下就像在口中响起交响乐一样，丰富且令人惊奇。-食　材：里肌肉丝 350g竹笋 1枝木耳 5朵姜末 1匙蒜末 2匙葱 1枝辣豆瓣酱 2大匙糖 少许酱油 1大匙腌　料酱油 3大匙胡椒 少许糖 1小匙蛋液 1颗香油 2小匙米酒 2大匙开水 2大匙太白粉 2大匙-做　法：1. 将猪肉、竹笋、黑木耳切丝；葱、姜、蒜切成细末后备用。

2. 将猪肉丝与腌料混合(太白粉除外)，搅拌到猪肉丝完全吸收水份后，在加入太白粉搅拌均匀。

3. 起油锅，将猪肉丝炒至7分熟后起锅备用。

4. 同一油锅，将葱、姜、蒜末爆香后加入辣豆瓣酱炒香。

5. 接着猪肉丝、木耳和笋丝炒熟。

6. 起锅前在洒上少许的葱花就完成了喔。

Tips：1. 竹笋可以选超市的熟竹笋，这样就没又季节和炒过头会变苦的困扰了。 2. 辣豆瓣可依照口味自行增减。

男人厨房1+1料理的意义除了好吃与不好吃之外，更乘载的我们共同的情感与回忆。自己做料理的精髓在于如何征服自己的味觉，开始动手吧！！ 部落格、粉丝团