男人厨房经典家常菜！办桌必备「笋干控肉」

文、图／男人厨房1+1

笋干是我超级爱的食材，以前吃流水席喜酒的时候总会笋干腿库这道菜，我总是吃一大堆笋干而不是猪肉；不同于一般的焢肉这道料理还多了一个酸酸的味道，并且笋干经过卤煮后整道料理的口感更加丰富了，这都是这道菜为什么受欢迎的原因；妳是不是也听的有点流口水了，我们快点往下看吧~！！

食　材：

猪五花肉 1kg笋干 250g大蒜 2瓣青葱 1枝姜片 4片冰糖 1.5大匙酱油 350ml米酒 200ml水 适量辣椒 适量

作　法：

1. 首先将笋干用滚水烫过去咸味。

2. 接着起油锅，将切好的猪肉下锅油煎至表面微焦金黄。

3. 加入葱段、姜片、蒜一起爆香，并放入冰糖且炒到冰糖融化。

4. 再来倒入米酒、酱油和水，并放入烫过的笋干一起煨煮。(水的分量要稍稍盖过食材。)

5. 等猪肉都炖煮入味且软烂后，加入适量的辣椒煨煮就完成了喔。

Tips

1. 笋干会有一定程度的咸和酸味，记得一定要汆烫掉那个味道才不会煮起来过咸喔。2. 笋干的份量可以依照喜好稍做调整，但也记得不要加过量了喔。3. 酱油的咸度依照厂牌有所不同，所以酱油和糖的份量请依照个人口味调整。

好吃的笋干控肉是不是没有想像中的困难？妳也快点动手来试试看吧！ 希望妳会喜欢喔。

男人厨房1+1料理的意义除了好吃与不好吃之外，更乘载的我们共同的情感与回忆。自己做料理的精髓在于如何征服自己的味觉，开始动手吧！！部落格、粉丝团