「在台北的韩国餐桌」 人妻亲授韩烤五花肉
图、文／高宝书版
在烤肉餐厅或家里，韩国人常吃香喷喷的烤五花肉。吃五花肉时，平常会和包肉生菜还有各类不同酱料一起上桌，让肉的味道一点都不油腻，而且蔬菜里的维他命比起直接吃，和肉一起吃能让身体更容易吸收，是天生一对的完美搭配。
自己还能选择喜欢的味道，每一口都有不同的风味，比方说，先拿一片肉沾盐直接吃，享受肉的原味，再一片沾芝麻油酱感觉有坚果香的咸味，然后拿一片生菜，放1 ～ 2 片的肉，加上包酱、一片大蒜、一些喜欢的小菜，包起来一大口吃，不咬断很重要，因为口中的多层次美味，是吃了让人微笑的幸福滋味。
♥主材料
♥包酱酱料
韩式辣椒酱3 小匙大酱3 小匙葱花2 小匙大蒜泥1 小匙糖1 小匙芝麻1 小匙芝麻油1 小匙
♥芝麻油酱
盐0.5 小匙芝麻油1 大匙
♥料理步骤
1. 五花肉上撒一点盐和胡椒粉先调味。2. 热的平底锅均匀涂上少许的油。3. 热平底锅上先大火煎五花肉，每面30 秒可以锁住肉汁。4. 五花肉出油后放入洋葱、大蒜片或你喜欢的蔬菜一起煎。5. 转小火慢慢煎到肉熟透，用剪刀剪成一口吃的大小。这个方法能让肉均匀受热不烧焦，也避免煎肉时到处喷油。Tip. 肉差不多熟的时候用剪刀剪，太早剪有肉汁会喷油。Tip. 翻面太多次会流失脂肪酸，味道不好，所以只要翻面2 ～ 3 次就好。6. 和各种蔬菜一起上桌。Tip. 常搭配上桌的酱料：包酱、芝麻油酱、盐、黄豆粉。Tip. 常搭配上桌的包肉生菜：福山莴苣、芝麻叶、娃娃菜、生菜、切片的大蒜、辣椒。Tip. 常搭配一起煎的食材：洋葱圈、菇类（杏鲍菇、蘑菇、金针菇）泡菜、大蒜片、凉拌豆芽、南瓜片。
【关于本书】
百万点阅率，共同认证料理实力！旅居台湾的韩国人――金自然教你轻松做出韩国人家中真正上桌的道地日常料理车胜元10分钟白菜泡菜、炖鸡汤饭、辣炒年糕、海鲜煎饼、石锅拌饭、萝卜泡菜、辣炖鸡、韩式炸鸡、韩式烤五花肉……让你家餐桌，韩味十足！
【作者介绍】
她是旅居台北的韩国人，以流利的中文能力，在网路上与大家分享可以在家轻松做、简单容易的韩国料理食谱，她所经营的美食部落格「在台北的韩国餐桌」，每天约有10000名网友浏览使用，至今已累积了逾百万的高点阅率。她的食谱中，皆是使用在台湾就能买到的食材，加上清楚详细的照片和步骤说明，让大家知道怎么样做出真正的韩国味。
借由部落格和FB粉丝页，她与网友们热烈互动，了解到大家在做韩国菜时，常常会碰到的各种问题，或是容易出错的部分，因此知道能如何从韩国人的角度、以明白易懂的方式亲自为大家说明解答，并写出本书，让人人都能享受、拥有不会失败的丰富美味餐桌。部落格：hanguoliaoli.pixnet.net/blog脸书粉丝页：在台北的韩国餐桌 goo.gl/0oP6c0
★本文资料经授权摘自：高宝书版《在台北的韩国餐桌》作者：金自然 /着。出版日期：2015/11/11