台中人的早餐好朋友 猪血汤、炒面的完美搭配
文、图／三高吃汉
趁着花开之际来台中一趟，途中经过后里的行程便是前往中社花市赏花，逐渐接近中午当然得先来填填肚子，后里猪血财是当地知名老店，因为一些因素原本的店已经关门，而这间阿嬷的猪血汤则传承了原先猪血财的手艺。
我没吃过原本的猪血财，但是听吃过这间"阿嬷"的人说与原先的猪血财味道几乎一样。炒面与猪血汤，是在台中地区广为人知的早餐好朋友，我也已经好一阵子没吃啰~
台中式的炒面即煮熟的生面与酱汁拌炒后，再淋上肉燥，看店家有的还会加上葱或豆芽，这间"阿嬷"和我以前吃过的相比，拌炒用的酱汁颜色较深，淡淡的甜与肉燥的咸香，面条口感也颇有弹性，直接吃或加上一些辣酱都好，简单却让人想要一吃再吃。
点了一碗肉燥饭，还加了鱼松和豆枣，这两样对我来说有一点多余，切丁肉燥倒是不差，熬煮时间够久，颇有几分台南味只是少了醇厚。
小菜每份几乎都是60元，点了大肠、生肠和猪肚，我内脏控~这样吃是常态，只是以每碟份量来看，这价格称不上便宜。
这几样黑白切的滋味只能算是尚可，这天吃到的口感较老，甜味也不高，上面淋了肉燥显得多余，不太对味。不过猪血汤上桌时有附上一小碟独家酱料，尝起来像是混合了大蒜、辣椒、豆豉、红葱头...等等香料的滋味，宛如沙茶酱的碎末口感，有明显的微微香辣，这个拿来沾猪血或是黑白切也不错喔..
猪血汤有时候很难形容，也许好几家店卖的看起来很相似，喝起来却又有点差别，这间"阿嬷"的我喝起来还算喜欢，酸菜和韭菜的味道很溶入，不过我更喜欢放了猪杂的综合汤，在汤内又多加进了一些肉香味，好喝。
这摊吃完感觉挺满意，尤其炒面和猪血汤都好，作为到中社花市赏花的中途站还不错！