汤头是灵魂！巷弄人气越南河粉　牛肉鲜嫩

▲炎炎夏日很适合来一碗越南河粉。（图／记者陈姿吟摄）记者陈姿吟／台北报导越接近夏天，越适合来一碗越南小吃！台北市南京东路一带，就有一家平价越南河粉店，中午一到，小小的店里挤满人，门口排队的人潮也络绎不绝。原因没有别的，只在于这里的河粉汤头鲜甜好喝，牛肉入味又好入口。

店员忙不过来的景象是小店里习以为常的事情，好不容易才在排队人潮中取得空位，迫不急待想点一碗来吃；桌上摆放的柠檬、九层塔是基本的越式美食配料，让客人可以自由调整口味，也算是诚意十足。

熟牛肉河粉是店里的招牌，大骨熬成的高汤，不仅没有油腻感，味道香浓却是清爽的口感，一口牛肉咬下，吃到的满是鲜嫩的口感，跟甘甜的汤头结合起来十足绝配！喜欢更滑嫩口感的，还可以选择点生牛肉（上桌前才把生的牛肉放进面里），更是保留牛肉的原味。▲招牌「熟牛肉河粉」没有油腻感，反而是清爽的口感。（图／记者陈姿吟摄）

喜好重口味的人，吃牛肉怎么能忘了「红烧牛腩河粉」，带着浓浓的咖里却盖不去大骨高汤的鲜甜，足够份量的牛腩已溶入咖哩香，比起牛肉片，牛腩吃起来总是多一份满足。▲「红烧牛腩河粉」咖哩味带着原本的高汤鲜甜滋味，是重口味顾客的最爱。（图／记者陈姿吟摄）  【店家资讯】越南河内河粉地址：台北市松山区南京东路五段123巷4弄1-3号电话：（02）8787─4779消费资讯：熟牛肉河粉一碗110元、红烧牛腩河粉一碗110元。