必尝半熟牛拉面！台中巷弄新撰组食堂 肉质软嫩、微辣汤头超过瘾
文、图／规小孙
都不知道来过几次了，这次终于认真的带上相机来为大家介绍介绍这间，从去年就已经成为我们下班后的常访口袋名单「新撰组」～好啦！我承认现在才介绍「新撰组」真的有点晚，我也深信台中人肯定很多都吃过这间躲在模范市场巷弄里的深夜食堂。但来过了好几次，更让我确定它能荣登自己目前最爱的「宵夜」首选，怎能不好好为「新撰组」写上一篇分享文介绍给也许不是台中人的你（妳）！？
这阵子写了不少「勤美诚品绿园道」附近的「模范市场（模范街）」美食，「新撰组」也在这里～如果你（妳）不是台中人，来到这附近有点雾煞煞，记得找唯一一间 7－11 就对了！「新撰组」就在它旁边的巷子里喔：）
为什么形容「新撰组」是我们最爱的「宵夜美食」首选？！因为它简单却能让人吃到十足的满足感～而且「新撰组」从晚上五点开门，一路营业到凌晨一点，上班族不管加班到几点都可以来，和朋友看电影逛街后，或者一群人晚上活动后想续摊也可以来，就算是一个人来也不突兀！是间很能让人放心好好吃面的好地方。
门口挂的白布旗真是帅气逼人，大大的三个字「新撰组」让人走过路过，会情不自禁地往里头看进去～黄橙色的灯光散发着一股暖暖的气息，店里一字排开的肩并肩座位，让人有种走进日本拉面店的感动！不得不说这样的空间，从第一次来就让我们很是喜欢～有一种不为什么，就是想简简单单坐下来吃碗面的「单纯」感！不需多说，好像再疲备都能被眼前那碗拉面给抚慰灵魂。
一目了然的「新撰组」除了长长的用餐座位区，一旁也贴心的放了几张椅子作为待位区，人多客满的时候可以稍坐休息一下～墙上几块自己绘制的黑板墙，除了一点小叮咛之外，还有吧台正上方的当日菜单，比起去年来说，「新撰组」又多出了许多新菜色，小菜也多了不少道，甚至还有冷面、拌面等选项，我们最常点的就是他们家的「牛肋条拉面」～
这次我们点了什么呢～
｜牛肋条拉面＄180 半熟牛拉面＄250
一样点了碗第一次来「新撰组」就爱上的「牛肋条拉面」，友人则点了碗散发着粉红玫瑰色泽的「半熟牛拉面」～那天不经意看见店员正在用火枪烧鸡腿？瞬间香气四溢、栩栩白烟飘散而上，莫非那支鸡腿是「乡村鸡腿拉面」的那支鸡腿？天啊～那画面和那香气，这次已经来不及了！下次来我一定要吃吃这支腿！
虽然是现点现做，但也没等上太久～坐在长长的并肩座位上等着我们的晚餐（兼宵夜），感觉得出来「新撰组」的店员们各个训练有速、SOP管控的很好！不一会儿两碗热腾腾的牛肉拉面和小菜们就陆续上桌了，光是闻到那牛肉汤的香，就足以让我们这辈子都继续这样爱着它～对了！一入座还没点餐，店员就会送上一人一杯冰冰凉凉的红茶喔～边喝边看菜单再点餐，超 Nice～
｜冷奴豆腐＄50
小菜自然要来点夏天里适合的啦～像这个「新撰组」的「冷奴豆腐」冰冰凉凉就超适合这种天气！洒了好多好多的青葱与柴鱼，酱汁的调味也有着浓浓的日式味道，回甘的咸甜之中不失淡淡的豆腐香，大口的舀上一匙，把那葱花、柴鱼和凉豆腐一起入口，家常的滋味令我们每次来都要来一份。
｜胡麻秋葵＄50
秋葵本就是我们平常的常备菜，没事在家就会自己烫一烫，或者干脆加点海盐烤来吃～所以到外面吃饭看见秋葵我们都会点来吃，「新撰组」的「胡麻秋葵」是一道很日式的凉拌菜，淋上了好多好多胡麻酱汁的秋葵，还有白芝麻的提味！一次一根直接放进嘴里品尝，咀嚼中除了脆口的秋葵很是清爽之外，白芝麻咬下去的口感也多了另一种层次，如果你（妳）和我们一样喜欢秋葵这一味，来「新撰组」时也可以顺便点来补充青菜一天所需量喔！
｜半熟牛拉面＄250
网路上很多人给「新撰组」地表最强牛肉拉面的称号！说真的，我觉得一点也不为过～因为他们家的牛肉拉面真的很狂，与一般牛肉面很不一样的是，「新撰组」使用的是「拉面面条」！且面条还是特地请彰化鹿港手工制面老店制作的，面条很赞之外，汤头更是一绝～
大量的蔬果与川味十三香等二十多种香料，和牛肉一起熬煮成他们家经典的麻辣汤头，没错～他们家的任何一款牛肉拉面都是用这个「麻辣汤头」做基底喔！可以选一般、浓郁和修罗地狱不同浓度。如果你（妳）和我们一样喜欢吃点开胃的小辣，绝对会爱死这个麻辣汤头，那是一种会令舌尖微麻微辣的滋味，好吃之外还很容易上瘾！
这次友人点了一道我们之前没点过的「半熟牛拉面」，完全是因为滑 IG 又被烧到的～结果这碗「半熟牛拉面」一上桌就让我们眼睛发亮了！看看那粉红粉红的半熟牛，这可是用做牛排的 Choice 等级牛肉呢！重点「新撰组」放得一点也不少，至少有5～6大片吧！每一片都是这样又大又粉又迷人，看得我们口水直流～
如此豪迈的 Choice 牛一口一大片咀嚼起来真的好过瘾！而且因为每片都是呈现五分熟的半熟状态，所以一入口便能感受到那鲜甜滑嫩的口感～
除了汤头一绝，粉嫩的半熟 Choice 牛外，「新撰组」还在这碗「半熟牛拉面」中加入了黑木耳、糖心蛋与大量的葱花等，对于极爱辛香料的我们来说，这些配角在我们心里也是主角～超爱这麻辣汤头加上葱花的滋味，所以每次来我们一定把它喝光光！
｜牛肋条拉面＄180
另外这道「新撰组」的「牛肋条拉面」，是我们每次来都会点上一碗的经典牛肉拉面～当初也是因为在 IG 上看见那牛肋条诱人的模样，让我们决定一定要来试试！结果试了一次就变主顾啦！
汤头一样是使用大量的蔬果与川味十三香等二十多种香料，和牛肉一起熬煮成的麻辣汤头，一样放了好多好多的葱花、高丽菜丝、黑木耳和半颗糖心蛋，而那亮点「牛肋条」足足有150g四大条！光是这牛肋条就让人觉得值回票价，一口气可以吃到四五大条的份量也真的够豪迈了～牛肋条这个部位超好吃！软嫩且不干柴，还能吸附住浓郁的麻辣汤头，入口咀嚼牛肉汁与汤汁四溢，每一口越咬真是越香啊！
日式拉面大家肯定都吃过，但牛肉拉面大家应该比较少吃过吧～第一次来「新撰组」自己就很惊艳！没想到拉面用在牛肉面里居然可以这么对味，除了能吃到台湾传统牛肉面的滋味外，还能咀嚼到那日式拉面的Q弹口感！而且每次来「新撰组」都让我很赞叹，这拉面条真是好吃极了～是我们超爱的弹牙、不过软的口感，甚至能从第一口到最后一口都是最佳状态～搭配上好多好多的葱花，一口面、一口汤＋葱花，这样的宵夜真的太销魂了！
好啦！我承认现在才把「新撰组」介绍给大家实在是有点小私心了～谁叫它好吃到我好担心写出来，我们来到现场要排很久。但大家也不用担心，因为现在「新撰组」有两间店喔！除了我们来的这间模范所外还有中科所，所以大家不要来跟我们挤喔！
中科所的公休日为星期三，营业时间一样是 17：00～凌晨 01：00，不管你（妳）加班到几点、逛街到几点，晚餐与宵夜的好选择「新撰组」就在这里！一个人来也很舒适～两个人来很甜蜜！地表最强牛肉拉面「新撰组」分享给大家～想吃，就出发吧！ Go～Go～Go～
新撰组
地址：台中市西区模范街34巷3号电话：04－23016448时间：17：00～01：00（周一、二休）
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