商业周刊／东京名店料理轻松尝 价格超亲民
文／李莘于
在东京，平价Ｂ级美食本来就很超值，但因为这波日圆贬值，原本遥不可及、花钱会手软的Ａ级美食，如米其林星级餐厅，瞬间变得好亲民！在东京美食圈打滚15年，与许多名厨相熟的「爱饭团」东京版主胡家雯即表示，若想尝星，不妨从午餐下手，甚至新台币2000元不到，就能如愿以偿。
我们也观察到，为了振兴低迷景气，东京出现打破市场价格与常规的个性料理人。常往东京跑，把巷弄隐藏美食摸得比台湾还熟的部落格「黄社长的地雷周记」格主（以下简称黄社长），就吃过省下装潢和座位，让客人站着吃的超值割烹料理。
要提醒的是，位子不等人，最好提早一到二个月，出发日期确定后，就打电话狂预约。有些不接受海外订位或须日文订位的餐厅，可请具规模的下榻饭店、或万能的信用卡白金秘书帮忙吧！
一、米其林餐厅
CNN夸赞最超值三星店
「さいとう」（Saito）是隐身在美国大使馆附近旧大楼停车场的米其林三星餐厅。没有醒目招牌、仅7个位子，是少数三星餐厅提供午餐的。套餐从5000日圆起跳，惊人的超值价被美国CNN评为「东京最不能说的美食秘密」之一。
900元有找吃一星义菜
「Ristorante HONDA」这间一星义大利餐厅是胡家雯接待来东京的客户、朋友，最常打的安全牌，具口感也有卖相。帅气主厨本多哲也在义、法修业多年，以欧陆料理手法诠释当季食材，店里几乎90％食材都产自日本。午餐方案非常实惠，套餐只要新台币900元不到，有前菜、手工义大利面、甜点。
台币200元 吃一星荞麦面
「三合庵」这家东京人气超旺的荞麦面店，获米其林一星。「如果要认真吃荞麦面，我觉得这间是首选，面的口感及香气、蘸汁、小菜全都到位。」黄社长说。
晚餐得订位，但中午就是现场碰运气。他特别推荐一道酒肴「荞麦掻き」(sobagaki)，像颗包子一样盛在面汤里，是直接把面团丢进热水里煮的料理。「对自家荞麦粉很有信心的店主才会卖这个。」
午餐惊见黑鲔握寿司
「すし処宫叶」是家老东京才知道的小寿司店。没有星星光环，但优质渔获却被誉为东京第一。「若是午餐吃寿司，我最推荐这家。」黄社长说，第一，不用挤破头去排队，再来，相同价格，宫叶的进货能力比筑地市场的许多店家还强！吃晚餐3万日圆跑不掉，但午餐却直接去掉一个零。
只要你肯站着吃，米其林三星等级的日本料理，台币千元出头就能品尝。「银座しまだ」（Shimada）店主岛田博司，曾任获米其林三星评价的「麻布幸村」主厨。他发现能上高档餐厅的人，只占百分之二，于是去年开了这家「立饮割烹」。
不能预约、要现场排队，但破坏性价格在东京掀起话题，无套餐，当日料理写在黑板上，最杀的是，黑毛和牛单点只要台币260元。还有如龙虾、海胆等单品，从台币200到550元左右。
烧烤小吧 藏400种葡萄酒
「Maru」这家由酒商直营的店很妙，一楼看起来像不起眼的杂货店，卖酒兼立食吧，二楼则是气氛很High的烧烤小酒吧，但料理不马虎，现切风干火腿就有义大利、西班牙的伊比利可选，「还分前腿和后腿肉。」黄社长说。这里酒不贵，无论红、白酒、啤酒、鸡尾酒、威士忌等，都在新台币150元上下。二楼有400多种葡萄酒，且店员对酒的专业到位，可以喝得很过瘾。
【 更多报导 】
美食反指标：正妹很多的餐厅，千万别进去！www.businessweekly.com.tw/online/20130717online/20130717_11.htm
小祯从「败名牌」到「存一半」 》不靠爸，存款存到7位数www.businessweekly.com.tw/online/20130717online/20130717_21.htm
40岁了！不走升迁的阶梯，你会更快乐www.businessweekly.com.tw/online/20130717online/20130717_31.htm
被收视率打败》不喷政论口水 李涛找小人物卖温情www.businessweekly.com.tw/online/20130717online/20130717_41.htm
夏天蟑螂多？日本爆红杀虫剂：4秒急冻蟑螂www.businessweekly.com.tw/online/20130717online/20130717_51.htm