商业周刊／拆解超商和面店的抗暖冬战略
▲因应暖冬来袭，优衣库以库存换现金，今年折扣最低打到37折，甚于以往。 （图／商业周刊／摄影杨文财）
今年， Uniqlo提前打折、冬天吃不到大闸蟹、乌鱼子将变贵，竟都是因暖冬。今年11月平均气温为69年来同期最高，严重的暖冬现象，正对产业展开经营风暴。
快时尚产业最先感受，为降低冬衣因滞销产生的库存成本，Zara跟Uniqlo在12月17日提早展开最大一波冬季特卖，Zara下杀5折，后者羽绒衣打4折，折扣打得比去年低，数量更多，特价商品之多，连店员都搞错价格。
一位台湾前三大网购品牌高层透露，羽绒与发热衣的销量比去年减少3成，只能提早打折出清，预计今年的净利，全都被打折吃光光。
冲击，还延烧到餐饮业。中国太湖地区蟹商在今年8月正式宣告，今年将是大闸蟹的「小年」，暖冬让大闸蟹生长受影响，蟹商估计会减产6成，连带影响台北亚都丽致天香楼的招牌菜大闸蟹美馔，延后月余上市。
甚至，即将进入新历年，我们买乌鱼子也要多付代价。乌鱼子达人、育丰商行负责人庄国胜担忧的说，暖冬不利于乌鱼生长，导致乌鱼子减产至少2成。
当所有的生意盘算，因气候变化导致获利一夕被吃掉，我们该如何看待，气候对商业的影响？
Gap、adidas、Zara的针织布供应大厂旭荣集团执行董事黄冠华直指，暖化带来的影响，不只是打折促销战而已，还将对产业竞争带来变化。
他说，「未来纺织厂只有『很大、很快、很怪』者生存。」「很大」指有产能优势，「很快」指回应急单快，「很怪」就是走利基市场，其他的都可能会被淘汰。
对零售业来说，面对暖化也有决策的两难。全家便利商店公关经理林翠娟认为，长期挑战是，应开发多少比例如关东煮、沙拉、凉面等气候敏感商品？何时推出？这是超商面对气候变迁最苦恼的问题。现在如7-Eleven，开始尝试推出温野菜沙拉，就是希望透过这类模糊性的商品，解决两难。
现在，各行已开始摸索应变之路。
今年百货公司的被子营收，普遍较去年减少15％，但特力集团的被子营收却逆势成长10％，这项成绩正是因为今年它减少厚重被子的比重，增加适合四季、可拆卸的轻薄透气被，夏天可做凉被，只要扣上一层被子就可抵御冬天寒冷。
晶华饭店也有新做法：吃牛肉面配冰淇淋。晶华丽晶集团行销公关副总经理张筠表示，以往中式套餐的甜点多半搭配芝麻糊，今年其打破产品组合的惯性。
应战》抢气温「头香」
林翠娟指出，体感温度比实际温度更重要，天气由热突然转冷的第一天，人们对于冬季商品的需求强度最大。以发热衣为例，全家今年就结合Line，在寒流时发送发热衣特惠券，限时3天，销量比过去促销期间成长9倍。
懂得如何「与多变气候共舞」，确实将成为新竞争力。从获利被气候一夕吃掉，甚至未来会无货可出，现在全球跨国企业，都把气候变迁列为营运最大风险之一。
这场暖冬效应，确实提醒我们：气候与经济间的利害关系，比你想得还密不可分。
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