必吃!金门唯一「水果餐厅」 无菜单料理收服旅客的胃

记者陈姿吟金门报导酷热的夏日就该一尝清爽的蔬果,金门唯一的这家水果餐厅,近来生意特别好!老板娘曾秀玉运用10年的卖水果经验结合料理手艺,不仅摆盘精致用心口感更是美味清爽,配合时令水果奇想菜单料理,在难耐的暑假成为游金门必吃的美食。▲你能想像的水果料理,可变化出几样菜色呢?(图/记者黄克翔摄)

梦想如果没有实现就是只是梦想。」湶民餐厅老板翁世白的梦想是开一间庭园餐厅,没想到在娶了秀玉20几年后,这个梦想竟得以成真;从屏东东港嫁到金门的秀玉,原卖着家里寄来的水果,一卖就是10年,直到8年前考虑转行时,丈夫说:「我们应该要制造工作机会给别人,这样才能帮助到在地人。」「凤梨苦瓜鸡这么流行,妳对水果如此在行,一定可以做出很不一样的料理。」秀玉的研发精神相当惊人,可以为发想、调整一道菜三天不睡觉,只为试出符合自我要求的料理。▲庭园水果餐厅是已被老板、老板娘实现的梦想。(图/记者黄克翔摄)◄老板翁世白(左)的梦想搭配老板娘曾秀玉(右)的手艺,让水果餐厅在金门做出口碑。(图/记者黄克翔摄)其实自创水果餐并不容易,因为水果样式会随着时令季节改变,即便同一种水果,每一年的甜度也不一样,必须不断调整,但是秀玉总是有自己的坚持,她说:「我从来不加味素,台湾进口水果、金门的蔬菜,都是很天然的东西。」不用特别添加什么,客人在菜色中尝到的「甜」就是水果本身的甜味 ,甚至部分蔬菜、香料都自己种。

她说,因为有兴趣且希望客人吃到最安心的东西,一有空她就会研究料理:「水果属性是什么?与什么水果相克,我都希望可以非常了解。」

料里摆上桌,这才发现这传说中的水果餐,视觉摆盘也相当抢眼,秀玉尤其喜欢将菜色设计成「盅」,她说:「这样食材味道会被锁住,看起来漂亮东西也不浪费。」喝一口「蕃茄海鲜盅」,虾与菇的鲜味与蕃茄的甜味交融嘴中溢开,尝到的尽是秀玉的细心手艺,便了解金门唯一的水果餐厅远近驰名的原因。▲秀玉认为把料理做成盅能够锁住蔬果甜味,也能完全不浪费食材。(图/记者黄克翔摄) 【湶民水果创意料理】地址金门县宁乡伯玉路二段224巷8号电话:(08)232─4489(来店用餐采预约制)