唤醒食欲不振的味蕾！水果入菜、凉拌料理清爽好开胃

BANANA蝉衣卷(左)、甲纹花枝凤梨莎莎风味(右) 。（图／欣叶日本料理提供）

艳阳高温让人食欲不振，该吃什么样的料理才好呢？

欣叶日本料理的料理长将香甜多汁哈密瓜拌炒里肌肉，做成「果香嫩豚肉」，并用凤梨与花枝凉拌做成酸甜开胃的「甲纹花枝凤梨莎莎风味」，还有情人果酸脆搭配冰镇章鱼的「青芒果章鱼土佐冻」，而以薄透的越南米皮包着芒果、香蕉、奇异果的「BANANA蝉衣卷」，多款水果入菜不仅让菜色多了自然果香，同时也唤醒味蕾。

小钵料理大集合：青芒果章鱼土佐冻、扇贝罗勒塔塔酱、䲡鱼玉子豆腐、稚鱼秋葵冷汁、汤叶旬菜卷。（图／欣叶日本料理提供）

另外，气温闷热让人容易感到疲倦，餐台上的小钵料理里，有一道选用台湾夏季盛产的鳝鱼做的「䲡鱼玉子豆腐」，让人吃了元气大增。将鳝鱼去小刺再蒸熟后浸煮后搭配滑嫩豆腐，吃得到鱼鲜和豆香，口感相得益彰。

初夏鲔鱼酱油渍。（图／欣叶日本料理提供）

若是还想吃点特别的，有两道与东港渔会合作的季节限定菜式「初夏鲔鱼酱油渍」、「薄雪鲔鱼胡麻风味」是用渍物方式，将肉质Q弹的黄鳍鲔鱼处理得滑润入味，也很适合在炎炎夏日品尝。

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