酸甜开胃常备菜！自制清爽「莎莎酱」 单吃凉拌蒸鱼样样都对味
文、图／规小孙
莎莎酱不只食材简单，调味料也只要鱼露、糖、盐和柠檬汁即可，４颗牛番茄就可以做出一大碗公，放在冰箱随时想吃玉米脆片沾着就可以吃，甚至还可以做蒸鱼后的佐酱，做泰式凉拌海鲜、泰式凉拌冬粉等酸酸辣辣的泰式料理，闷热的夏天就是要清爽的开胃常备菜。
所需食材
牛蕃茄 4~5 颗
洋葱半颗
蒜头 5~6 瓣
香菜一小把
柠檬汁 50ml（ 可先加 30，试试酸度后再增加）
糖一大匙
盐少许（可不加）料理顺序
2. 将洋葱、蒜头、香菜等到入蕃茄中，再加入鱼露 15~20ml、柠檬汁 30~50ml
3. 加入一匙糖（白砂糖、砂糖都可以）、一小匙盐（也可不加）
4. 搅拌后试试味道，如果觉得不够酸可以再增加柠檬，或者先冰制后再作添加！因为我们发现冰过后，味道会更为突出。
全部食材搅一搅后，红通通的画面超疗愈，加上新鲜的柠檬汁、鱼露，空气中马上飘散着令人流口水的香气，搅拌后直接挖一小匙起来品尝，味道棒的没话说！而且必须说，还好最近入手了调理机，搅碎蕃茄、洋葱、蒜头这些食材只需要几秒钟就搞定，超方便！
不只可以当晚上追剧的零食，还可以做泰式凉拌海鲜、泰式凉拌冬粉等泰式料理，蒸鱼后加点也可以变身为泰式柠檬蒸鱼，只需要额外再加点辣椒就可以了！下一次再做莎莎酱时一定要加点碎辣椒进去，味道肯定也很棒。
享受生活不无聊。规小孙、FB
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