肉嫩、不沾酱也好吃！韩国最强汉堡肉 五花肉卷菠菜酸甜清爽
文、图／小虎食梦网
「忠清北道」、「丹阳郡」、「韩式烤汉堡肉」这些名词，大约一两年前跟我说可能我完全陌生。即然现在知道了，但光是想写这篇食记，查店名、查地址、查附近的景点，就花了我快两小时（早知道不要分享）说正格的这地方大概鲜少有人会去，当然我指的是自由行，如果跟团应该也不会来这吃饭。但对于好吃的餐厅，我总是会很想很想很想分享，即便我觉得可能没人想看，也不可能会有搜寻。
当天我们住在忠清北道丹阳郡的丹阳大明度假村 （Daemyung Resort Danyang），这饭店我查了一下有不少韩国的团客会选择入住，由于我是个彻头彻尾不爱写饭店的人，所以根本连照片也没拍，有兴趣的朋友可以自己在网上找一下，不少部落客朋友分享过。看外观就知道是间很大的饭店，里面的房型不少，饭店里的设施也相当多。
丹阳大明度假村和这篇要介绍的餐厅「다원 단양 마늘갈비」不算太远，我也就省力懒得再找再标。说到丹阳最有名的莫过于所谓的「丹阳八景」，其中又以嶋潭三峰도담삼봉（黄圈），另外红色的圈圈则是附近也非常有名的钟乳石洞古薮洞窟（고수동굴）。
最右边蓝的圈圈，则是我们此次最大的目标，位于尚庆北道小白山的「韩国世界遗产之一韩国七大寺院」。
所谓「丹阳八景」指的是下仙岩、中仙岩、上仙岩、舍人岩、龟潭峰、玉笋峰、嶋潭三峰、石门 8处景点。这照片是我们路过顺便捡的嶋潭三峰도담삼봉，「有机会」我们再来聊聊。
钟乳石洞古薮洞窟（고수동굴），这座钟乳石洞窟发现于1970年代早期，据说是4亿5千年前沉积于海底古生代石灰岩为母岩，经过数亿年的演变而来。这座钟乳石洞，大概也是目前我去过最多面貌、最多变的钟乳石洞，总长1,700公尺的洞窟走上一圈你会发现大自然的鬼斧神工。当然，也是等有机会我们再聊。
回到当天肚子饿的我们，其实第一晚没吃到，因为餐厅九点半关门，八点半左右就不接客。不死心的我们第二晚又冲了过来，因为就友人的说法，这间在丹阳一带那可是大大有名，google随便查都一票韩国的部落客、媒体写过。
一进门墙边多到数不清的签名板，似乎也印证了这个江湖传闻。
餐厅挺宽大的，但都是坐式的，幸好这几年在日本、韩国训练有素，但猜想我要是再胖个一两圈，八成连要坐着也有问题。
墙上的menu自然是有看没有懂，反正就交给熟门熟路的友人就对了，要是没记错这家的重点料理「韩式汉堡肉」（떡갈비）一人份是16000韩币。
这两年韩国也跑了六、七趟，但好像很少看到凉伴葱丝，毕竟我是标准的葱姜蒜控，没想到淋上韩式辣酱的葱丝也挺好吃的。
泡菜属于比较湿润的那种，感觉上腌渍了有一段时间，酸味相对辣味来说强了些，另外两个一个像面疙瘩，一个像软丝、章鱼脚之类的。
我忘了这什么食材做的，但记得非常好吃，口感有一点像布丁、豆腐，软嫩带点微Q。
去韩国有一样食材没吃，我肯定会混身不舒服，那就是烤五花肉，每晚就冲着友人唠叨:「我想吃五花肉」，刚巧这间有，说什么也非要吃到不可。这家五花肉切得很漂亮，让我想起济州岛的黑猪五花肉，虽然切得没有那么的厚，但油质的分布看了就让人心花怒放。
烤架的吸烟管活像法国号，而且很低，基本上没什么烟冒出来，吃完身上也没什么烟味。
五花肉一翻面冒出的香气，肚子饿时真的很难顶。
虽然不像济州岛黑猪肉那么的厚实，但不管油质、口感还是味道都很接近，加上韩国友人的烤功不错，一整个好吃的乱七八糟，尤其边边油质的部份，爱惨，要不是友人阻止，我超想再加点一份。不知为什么韩国猪肉就是特别好吃。
通常我吃喜欢的料理，都不爱配其他东西，甚至不太沾酱，但在友人的建议下第一次用渍过的菠菜卷五花肉吃，因为腌的酱汁酸酸甜甜挺能解油腻的，在吃多五花肉后来一下意外变清爽。
说到韩国的芝麻叶还真是漂亮，不过它吃起来其实没有太多芝麻香，反而有一点像紫苏，但不管如何包着肉有加分是真的，即便我还是比较喜欢单吃烤五花肉。
떡갈비（韩式汉堡排）一人份是16000，但我不知道这是几人份，一般来说韩式汉堡肉，用的肉主要是牛绞肉，加上洋葱、葱、蒜、栗子、松子、辣椒，有时为了增加黏口度也会加入一点点年糕，然后就是各家不同的调味料，有时为了增加甜度除了糖外，也会加入水梨泥，籍以增加清爽风味。
这韩式汉堡我不记得是不是第一次吃，但居然一块就爱上，除了牛绞肉的油甜外，洋葱、蒜香都超爱，另外可能是年糕的原因，让它的黏口、化口度像汉堡又像猪血糕的口感着实让人喜欢，即使不沾酱汁都很好吃。
通常韩国的料理都有分辣和不辣，这汉堡肉虽然加了辣也很好吃，但我更爱不辣的，因为相对来说比较耐吃，一人一盘猜想应该也没问题才对。下次去韩国，我会努力多吃几家汉堡肉，看到餐厅有也肯定不放过。
虽然我之后在首尔的一家新派韩式米其林一星也吃到韩式汉堡肉，但感觉还是这家比较好吃。【韩国首尔米其林】HansikGonggan 米其林一星韩国料理的教母宫廷料理。
다원 단양 마늘갈비
地址：충청북도 단양군 단양읍 상진리 1018-1电话：+82 43-423-8050营业时间：11：30～21：30