视觉系料理当道 炎香楼的火焰XO酱香螺烧卖好吸晴
▲火焰XO酱香螺烧。(图／炎香楼提供，以下同)记者黄士原／台北报导
现在餐厅市场竞争激烈，除了好吃之外，还要吸引眼球才有机会杀出重围，位于精诚商圈巷弄的炎香楼就有二道超吸晴的视觉系料理，分别是彩色港点「绚彩」与火焰XO酱香螺烧。
「绚彩」港点是下午茶时段限定，黑、金黄、红的缤纷多彩外表皆取自天然色素，几近全黑的黛饺，面皮以墨鱼汁调色，包裹整只草虾、花枝浆及芦笋；金饺加入红萝卜制成面皮，馅料加入草虾及雪菜，吃起来有独特的雪菜香气；赤饺则以红曲调色面皮，同样加入整只草虾，还有干贝丝及白笋。而附上的滴管酱汁，是炎香楼特调酱汁，也是让口味更添层次感的秘密武器！▲彩色港点「绚彩」。
而有香螺壳造型的「火焰XO酱香螺烧卖」，是将厚实Q弹的螺肉，混合温体猪绞肉及新鲜虾浆塞入香螺壳，上菜时还有桌边秀，将陈香老酒点火浇淋在烧卖上，炙烧过的香螺烧卖酒香扑鼻，吃起来有海鲜的鲜美又保有烧卖的扎实弹牙口感，其中XO酱咸鲜提味。