3分钟速学「铁板豆腐」！两面煎金黄口感大升级！

3分钟速学「铁板豆腐」！两面煎金黄口感大升级！（图／中时新闻网）

快炒店你必点的料理是甚么呢?是宫保鸡丁、五更肠旺还是凤梨虾球?YouTuber 简单哥以将复杂的料理简单化作为宗旨，于频道中分享自己动手做外脆内软的铁板豆腐，材料简单好准备，加上秘密武器「奶油」，让口感更上一层，吃出不一样的香气。

简单哥分享可以依照自身喜好挑选板豆腐或是嫩豆腐，若是想要有多点口感可以挑选板豆腐作为料理主角，加入适量的油，以小火煎至两面金黄即可。他也分享将红、黄椒炒至半熟，更可以保留甜味，辣椒、蒜头及酱油等调味品拌炒后煨煮数时，加入适量的水让酱汁可以被豆腐吸收，完成后加上九层塔点缀，增色也添加风味。

除了豆腐的挑选会影响整道菜的口感外，铁板也是一大重点，将铁板热过后加入奶油、洋葱混和均匀，即可将豆腐倒至铁板上，奶油的咸甜加上洋葱的鲜甜味，让整道菜吃起来丰富不单调，而简单哥也表示，烧过的铁板做出来的料理在香气层面非常浓郁。

简单又不容易失败的铁板豆腐，让许多网友纷纷想尝试，「喜欢加更多疏菜、这样－道就非常丰富也可以吃饱！」、「感谢简单哥的示范！办桌请客晚餐便当都下饭好吃 」、「铁板豆腐很好吃。」