她体检正常3年后心肌梗塞亡 医师：番茄炒蛋是元凶

医师指出，番茄炒蛋含大量糖、盐、油，长期食用就会危害血管健康，一步步刺激心血管发生病变。(达志影像/shutterstock)

许多人爱吃的家常菜，竟然成为心肌梗塞的元凶！一位55岁陆女体检正常，平时不抽烟且饮食清淡，三年后她却心肌梗塞死亡。医师指出，患者生前爱吃番茄炒蛋，由于这道菜烹调时易放入大量糖、盐、油，长期食用就会危害血管健康，一步步刺激心血管发生病变，终至成为她心肌梗塞猝死的元凶之一。

最近北京电视台《我是大医生》的一期节目中，医师分享了一位55岁女患者的体检报告，三年前体检正常，三年后心肌梗塞死亡！《新闻夜航》微信公众平台贴文说，患者3年前体检结果完全正常，无吸烟史，饮食偏清淡，看似健康的一道菜，却会一步步刺激心血管发生病变，其原因就是出在它在烹调时放入大量的糖、盐和油，长期食用将危害血管健康，成为心肌梗塞猝死的元凶之一。

《新闻夜航》微信公众平台有一则贴文说，55岁赵女士，三年前体检结果完全正常，无吸烟史，饮食偏清淡；三年后却心肌梗塞死亡。在这离奇的病案背后，潜藏着怎样的健康危机？体检结果完全正常，无吸烟史，饮食偏清淡，这三年间究竟发生了什么事？

医师指出，患者之前最喜欢「番茄炒蛋」，番茄炒蛋看似非常健康的食物，但却藏着玄机，一步步刺激血管发生病变。「番茄炒蛋」在烹调时容易放入大量的糖、盐和油，长期食用将危害血管健康，成为心肌梗塞猝死的元凶之一。

会做菜的人都知道，「番茄炒蛋」要把鸡蛋炒的蓬松，就要多放油，而鸡蛋中的卵磷脂对脂肪有乳化作用，吃不出油腻感，无形中就摄入了过多的油脂。而番茄炒蛋常以甜压咸，若要吃出甜味，糖含量至少要占到10%左右，比如番茄400g，要吃出甜口感觉，若番茄占一半甜，至少还要放入20g糖。

专家提醒，血管最怕高油、高糖、高盐。有些菜过分追求口感和色泽，就需要加入超量的油、盐、糖，反而成为心血管疾病的危险因素。炒菜时，可以用醋代替部分糖、油，辅助保护心血管。

医师表示，体检报告虽然是一个健康的状态，但很多疾病的早期表现都非常隐匿，没有什么临床症状，一般检查看不出来，所以很容易被忽视，特别是血管等的病变，从血管健康到心肌梗塞猝死只需三步。

1、血管内中膜增厚

血管内中膜增厚，是心血管疾病隐匿的征兆。它不仅存在于三高等心脑血管等疾病的群体中，还有可能存在于健康人群中。研究发现，没有三高等任何传统危险因素的人群中，有50%的人发生了血管内中膜厚度增加的情况，但没有任何症状。

2、出现小斑块

在内因或外因的不断刺激下，血管内膜会逐渐出现小的动脉粥样硬化斑块。但稳定的小斑块对血流的影响很小，可能完全没有症状表现。

3、出现大斑块

通常，小斑块体积小，外表的包膜较厚，内容物较少，质地也偏硬，就像皮厚馅小的饺子。相对而言，更为稳定、安全。但当小斑块逐渐变成大斑块时，体积会不断的增长，其外表的包膜越来越薄，质地偏软，就像皮厚馅小的饺子，非常不稳定。一旦包膜破裂，内容物就会被挤出来，形成血栓，进一步堵住已经狭窄了的管腔，导致远端没有血流，诱发心肌梗死亡。