世界名厨晚宴 台湾陈岚舒让雪菜成国际佳肴
▲台中市的乐沐法式餐厅餐点，在「Relais & Châteaux」脸书粉丝专页看得到。(图／取自Relais & Châteaux脸书)
法国知名庄园城堡组织「罗兰夏朵」(Relais & Châteaux)每年会邀请来自全球各地的名厨，办一场世界名厨晚宴，今年的豪华晚宴移师伦敦，于当地时间22日在泰晤士河畔举行，46位法式料理名厨中，唯一的华人是来自台湾台中的「乐沐法式餐厅」主厨陈岚舒，她让雪菜成为国际佳肴，备受好评。
陈岚舒在2011年就获得「罗兰夏朵」杰出主厨奖，是第一位获选的华人法式料理主厨，今年是她第二次受邀与会，并在接受《中央社》专访时表示，很高兴能与来自世界各地的主厨切磋厨艺、互相交流，她做的法式料理让台湾食材与正统法国料理结合，希望有不同的呈现。
▼全球46位法式料理名厨中，陈岚舒是唯一的华人主厨。(图／取自Relais & Châteaux官网)
陈岚舒在今年的名厨晚宴中，用了自行腌制的台湾小芥蓝，将雪菜结合英国有机农场的鸡肉，搭配英国野生磨菇羊肚菌，还有黄酒，获得饕客好评。晚宴中可以看到许多世界级的法式料理主厨，例如常得奖的罗哈(Jean-Michel Lorain)、法国米其林餐厅主厨雷诺(Emmanuel Renaut)、法国父子档名厨马克马努与皮尔马努(Marc & Pierre Meneau)，还有日本名厨涩谷圭纪(Yoshinori Shibuya)等，来自英国、法国、德国、义大利、比利时、美国等14国的顶尖职人，准备开胃菜、主菜、起司和甜点等5道菜，要尝到这等人间美味，每人收费650英镑(将近3万台币)。