吃过量蛋黄影响同吸烟 都易发心血管疾病
▲蛋黄胆固醇高，没想到不良效果跟吸烟一样严重。(图／东森新闻提供)
蛋黄吃多了会造成胆固醇过高，不只如此，加拿大最近研究发现， 摄取太多蛋黄对心脏造成的影响跟吸烟一样，都会导致动脉壁变厚，使沉淀物堆激，大幅增高罹患心血管疾病的机率。
生活中除了一般蛋料理，更少不了蛋糕、布丁等甜食，但蛋黄含有胆固醇，摄取太多容易造成动脉硬化。加拿大教授David Spence研究表示，他选择了1200位平均60岁的老人参加研究，结果发现一周吃3颗蛋黄以上的人，远比吃2颗蛋黄的人更容易堆积血小板、造成心血管阻塞。
David惊讶地发现，这个研究结果竟然跟吸烟造成的不良影响相去不远。为了呼吁大家注意对蛋黄的摄取，并且厘清蛋黄和吸烟造成的影响，美国心脏专家David Frid表示，摄取过量蛋黄会因为胆固醇过高，间接造成血管阻塞，而吸烟则是直接造成动脉炎症。
David Frid表示，结果的确显示前者造成的不良影响直逼后者的2/3，而且过量蛋黄会对心脏产生坏结果是经过证实的，但将摄取过量蛋黄和吸烟相比，并不是很恰当。