天气冷爱吃锅 恐吃下过多添加物
天气越来越凉,许多民众都会想吃热呼呼的火锅,但小心,食用时应多注意,否则很可能就摄取过多热量;台南市立医院营养师翁诗云指出,多数市售火锅,包括汤底、火锅配料,大多数都为食品添加物,加上疏菜恐有农药残留,吃多恐怕对身体造成负担。
▲天气冷吃火锅 小心吃下过多添加物(图/健康医疗网提供)
其实想要健康吃火锅,建议民众可尝试在家煮火锅,可多选用昆布、高丽菜、玉米条等取代动物性食材来熬煮,较为健康;翁诗云说,除了锅底,食材上,像是玉米、芋头、南瓜、冬粉等,皆属于富含淀粉的全谷根茎类,若想减肥,就可取代白饭当做主食,减少摄取热量。
营养师翁诗云进一步说明,准备食材上,可多准备蔬菜、蕈类,因体积大、热量低且富含高纤维,属于低卡锅物的最佳食品,在肉类选择上,则多以瘦肉、鸡肉、鱼肉等,取代梅花肉,能帮助减少脂肪摄取。
另外,像是鱼饺、包馅丸子等,因含有过高的钠、脂肪等,且属于食品添加物,除了尽量减少摄取外,民众也可以花点时间亲手制作;翁诗云表示,在家煮健康火锅,不但能吃的营养健康,也能增加家人感情,一举两得。
资料来源: healthnews.com.tw/