樊祥麟》天冷吃锅 石头火锅大过瘾！

樊祥麟》天冷吃锅 石头火锅大过瘾！（照片来源：作者提供）

【爱传媒樊祥麟专栏】天冷吃火锅最棒了，食材爆炒、汤头鲜美的石头火锅可是上选，记得民国六十年代，石头火锅在台北街头开始崛起，一时盛行。

石头火锅有高级的韩式，也有平价的台式自助火锅，各擅胜场，当时，学生身上没几个钱，好友正好凑在一起，常想打打牙祭，自助火锅所费不多，有钱多吃肉，没钱就喝汤，一样填饱肚子。

曾德、小红莓、松江等自助石头火锅，便是学生们聚餐的地方，石头火锅起锅时，以麻油爆炒肉片、鱿鱼干、高丽菜、葱姜蒜，香味从锅内飘起后，肉片先起锅，再注入高汤，食材一起煨煮，待火锅滚好，喝口汤暖暖胃，肉片放回锅内，汤汁变得更浓郁，火锅食材颇多，价钱公道，每回吃锅，连吃个十数盘才觉过瘾。

近日天冷，走访松江火锅城，味道依旧，暖了肠胃，勾起思绪，石头火锅现已非主流，客层结构也变化，学生少矣，上班族多，不过，石头火锅那一锅两吃，汤头香浓，仍是让人难忘其味啊！

作者为前中央社社长、前央广总台长

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