浓厚系锅物夯 乌骨鸡石头火锅口味多 一头和牛吃到饱超豪奢

「爆炒蒜头蛤蛎乌骨鸡锅」以麻油、蒜头与乌骨鸡一同爆香，搭配蛤蛎与蔬果清汤，汤头浓郁香醇，每客368元。（万客什锅提供）

「万客烧酒鸡锅」经中药材与米酒燃点挥发，加入独门高汤搭配乌骨鸡，精华释放在汤头中，甘甜顺口，每客328元。（万客什锅提供）

「牛一头无限放题」1880元，日本A5和牛整头采购分切22个部位。（和牛祭提供）

涮煮日本A5和牛，建议油花较少的赤身部位涮煮3分熟保有软嫩口感。（和牛祭提供）

春季乍暖还寒的气候，让人食欲大开，近日台北多家新开幕的火锅店，无论是台中知名台式火锅「万客什锅」石头火锅北上展店，将传统台菜入味，以个人石头小火锅爆炒出饕客级美味；还是乐轩餐饮旗下的「和牛祭锅物放题」，为首家主打日本A5和牛一头牛吃到饱的饕客享受，都值得爱吃锅的民众尝试。

「万客什锅」石头火锅，美味精髓在于爆炒台湾在地乌骨鸡、锁住肉质鲜美，加入汤汁熬煮浓郁汤头，主打原创锅物—万客烧酒系列、剥皮辣椒乌骨鸡锅、爆炒蒜头蛤蛎乌骨鸡锅，并首创「麻油炸蛋」加入锅物的吃法。

业者表示，利用石头小火锅纯熟爆炒功夫锁住肉质鲜甜，搭配汤汁食材入锅，最靠近厨师料理的吧台区，保有道地的「吧台用餐」文化；营业时间与台中门市相同，从中午11点30分至凌晨4点，无论聚餐或独享宵夜，皆可满足各种用餐需求，而卤肉饭、瓜仔肉饭、黄金香葱面线也是许多饕客会搭配的人气附食。凡当日单笔消费满800元即赠牛、猪、蛤蜊3选1；开锅再送好礼优惠券，海鲜肉品3选1下次到店使用。

「和牛祭锅物放题」进驻微风南山5楼，主打日本A5和牛一头牛吃到饱，此次精选顶级肉品有：日本A5和牛整头采购分切22个部位、澳洲至尊Blackmore 9＋纯血黑毛和牛、西班牙国宝伊比利猪、养猪王国丹麦快乐猪、台湾国宴桂丁鸡等食材无限供应。采用个人锅、6款风味汤底，如：经典昆布、九州豚骨、海鲜干贝、日本山药、秘制麻辣、寿喜烧，汤头从爽口到浓郁、甘鲜到咸香，可自由选择涮煮鲜嫩肉品。

业者表示，延续母品牌乐轩对于和牛的经验与资源，整头采购日本九州的A5和牛，九州为日本和牛产量最多的区域，如：鹿儿岛、宫崎、熊本、佐贺等品牌牛，九州牛只油花均匀细密、肉质柔嫩化口，建议油花较少的赤身部位涮煮3分熟保有软嫩口感，油花丰富的上肉部位建议涮煮5分熟以上。4月6日至8日4人同行1人免费（同桌须点同价位；另加收原价1成服务费）

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